Maandag: 08:00 – 18:00
Dinsdag: 08:00 – 18:00
Woensdag: 08:00 – 18:00
Donderdag: 08:00 – 22:00
Vrijdag: 08:00 – 22:00
Zaterdag: 10:00 – 22:00
Zondag: Gesloten
Think to offer
Valid in more than 58 establishments
Een culinaire en ecologische visie
Bio L’Acoustic, gevestigd in Sélestat, is het resultaat van de visie en passie van André Gisselmann, die zich laat inspireren door de stelregel: “Je erft de aarde niet van je ouders, je leent haar van je kinderen”. Deze filosofie, geworteld in respect voor de natuur en het milieu, begeleidt elk aspect van het etablissement sinds de opening in 2007. Bio L’Acoustic werd al snel een doorslaand succes dankzij het innovatieve concept, dat een 100% biologische en vegetarische keuken combineert.
Vanaf het begin heeft L’Acoustic zich onderscheiden door zijn avant-gardistische aanpak, gericht op het bewijzen dat het mogelijk is om te genieten van heerlijke maaltijden zonder toevlucht te nemen tot vlees. André Gisselmann en zijn team hebben de klassiekers uit de Franse keuken opnieuw uitgevonden in een vegetarische versie, met gerechten als Bourguignon, Blanquette en Bouchées à la reine, allemaal bereid met seitan in plaats van traditioneel vlees. Deze culinaire creativiteit trekt een gevarieerde klantenkring aan, nieuwsgierig om nieuwe smaken te ontdekken en tegelijkertijd een duurzamer dieet te volgen.
Terrasse
Wifi
Een andere hoeksteen van het succes van Bio L’Acoustic is de focus op lokale, seizoensgebonden producten. Het restaurant werkt samen met lokale producenten en biedt een menu dat met de seizoenen mee verandert, zodat verse ingrediënten van hoge kwaliteit gegarandeerd zijn. Fruit en groenten, geoogst wanneer ze rijp zijn, vormen de kern van elk gerecht en brengen versheid en authenticiteit op het bord. Deze ecologisch verantwoorde aanpak weerspiegelt het streven van de school om lokale landbouw te ondersteunen en tegelijkertijd haar ecologische voetafdruk te verkleinen.
Naast de keuken biedt Bio L’Acoustic een unieke ervaring dankzij de betoverende omgeving. Een van de grootste attracties van het restaurant is het terras, dat wordt beschouwd als een van de mooiste van Sélestat. Met zijn geplaveide vloer, oude waterput en prachtige kersenboom is het een toevluchtsoord waar gasten kunnen ontspannen en buiten kunnen eten. In de lente is het terras versierd met schitterende kleuren, zodat je optimaal kunt genieten van de warme zonnige dagen.
