Auberge du Neuland

De Auberge du Neuland in Colmar biedt een unieke culinaire ervaring in een ongewone omgeving. Deze herberg is gevestigd in een voormalige koeienstal die is omgebouwd tot restaurant en biedt een warme sfeer en een eigentijdse inrichting op twee verdiepingen. Zodra u aankomt, zult u gecharmeerd zijn van de harmonie tussen traditie en moderniteit, die wordt weerspiegeld in zowel de inrichting als de gerechten die worden geserveerd.

Philippe Gervasi en zijn vrouw Sarah zijn de meesterbreinen achter dit etablissement, dat prat gaat op zijn marktverse keuken, schommelend tussen classicisme en innovatie. Door te kiezen voor het bistronomieconcept vinden ze op creatieve wijze bistrogerechten opnieuw uit met behoud van een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Met een schat aan ervaring, opgedaan aan de zijde van Jean-Yves Schillinger, van New York tot Colmar, brengt Philippe Gervasi nu zijn passie voor koken tot uiting in zijn eigen zaak. De lokale klantenkring, verleid door de luchtige, speelse keuken, is een trouwe aanhang.

Verse smaken, betaalbare prijzen en attente service maken dit tot een echt gastronomisch juweeltje. Deze bosherberg ligt aan de rand van de stad en biedt een bucolische omgeving die contrasteert met de stedelijke locatie. Of je nu op zoek bent naar een gastronomisch uitje midden in de natuur of naar een originele culinaire ervaring in de stad, de Auberge du Neuland staat klaar om je kennis te laten maken met zijn inventieve en smakelijke keuken.