Auberge du Neuland

L’Auberge du Neuland di Colmar è un’antica stalla trasformata in ristorante, dove un arredamento contemporaneo e un’atmosfera accogliente vi accolgono su 2 livelli. Il mix di stili, che funziona bene sia nell’arredamento che nel piatto, vi conquisterà subito…

Philippe Gervasi e sua moglie Sarah sono i sostenitori della “cucina di mercato”, un mix di tradizione e modernità. Per la loro locanda, hanno scelto di sviluppare il concetto di bistronomia. Lo chef si ispira ai piatti dei bistrot e li rielabora a suo piacimento: tanto inventivo quanto pragmatico, tiene a offrire un buon rapporto qualità-prezzo.

Per molti anni, Philippe Gervasi ha assistito Jean-Yves Schillinger nelle sue cucine, da New York a Colmar. Oggi Philippe è di casa in questa locanda nella foresta, alla periferia della città, e attira una vasta clientela locale che apprezza la sua cucina scanzonata e giocosa. Con i suoi sapori originali, i prezzi moderati e il servizio attento, questo ristorante di campagna in città vi aspetta!