Auberge du Neuland

Die Auberge du Neuland in Colmar ist ein ehemaliger Stall, der zu einem Restaurant umgebaut wurde. Auf zwei Ebenen empfängt Sie eine moderne Einrichtung und eine gemütliche Atmosphäre. Sie werden schnell von der Mischung der Genres bezaubert sein, die sowohl in der Dekoration als auch auf dem Teller passt…

Philippe Gervasi und seine Frau Sarah sind Verfechter einer “Marktküche”, die zwischen Tradition und Moderne navigiert. Für ihr Gasthaus haben sie sich entschieden, das Konzept der Bistronomie zu entwickeln. Der Chefkoch lässt sich von Bistrogerichten inspirieren, die er nach seinem Geschmack umarbeitet: Er ist ebenso erfinderisch wie pragmatisch und legt Wert darauf, ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis zu bieten.

Philippe Gervasi unterstützte Jean-Yves Schillinger viele Jahre lang in der Küche, von New York bis Colmar. Heute ist Philippe in diesem Waldgasthof am Rande der Stadt Herr im eigenen Haus und begeistert eine schöne lokale Kundschaft, die seine verspielte, leichte und spielerische Küche schätzt. Ungewöhnliche Geschmacksrichtungen, maßvolle Preise und ein aufmerksamer Service – dieser Tisch auf dem Land in der Stadt wartet nur darauf, von Ihnen entdeckt zu werden!