Jean KUENTZ rivisita lo spirito della Maison Rouge
Appassionato di cucina fin dalla tenera età, Jean ha avuto l’opportunità di formarsi alla Scuola Ferrandi e integrare rapidamente la brigata di Alain Dutournier al Carré des Feuillants.
Si è poi unito ai team di Jean-François Piège, dove ha sviluppato il suo gusto per gli standard elevati e la perfezione.
Grande lavoratore, salì rapidamente la scala per diventare assistente di Jean-François Piège al “Grand Restaurant” di Parigi.
Oggi, tornato in Alsazia, mira, con il suo talento e la sua creatività, a sviluppare la propria cucina combinando la sua esperienza e lo spirito della Maison Rouge di Colmar.
Uno scenario storico e unico
Vicino alla Piccola Venezia e al Mercato Coperto, nel cuore del centro storico di Colmar. La Maison Rouge vi accoglie in un edificio del 11 ° secolo.
Il ristorante, nella sua versione contemporanea, è diventato un’istituzione colmariana grazie ad una cucina decisamente locale, fatta in casa, e ad una calorosa accoglienza.
Oggi si sta scrivendo una nuova pagina: pur mantenendo lo spirito del luogo, l’acquisizione dello stabilimento da parte di Jean e di suo padre consente evoluzioni che ti faranno trascorrere un momento piacevole, amichevole e caloroso alla Maison Rouge.
Non è solo sul piatto che si concentra l’attenzione dello chef: succhi di frutta, birra, caffè, pane e, naturalmente, vino sono anche al centro delle sue preoccupazioni.
Il gusto, la valorizzazione dei prodotti e la semplicità caratterizzano al meglio la cucina di Petit Jean.
casa Rossa
9, rue des écoles,
68000 Colmar
Telefono:+33 (0)3 89 23 53 22
restaurant-maisonrouge.com
Crediti immagine: Lucas MULLER – lukam.fr
Una cucina con colori locali.
Se la cucina della Maison Rouge conserva un lato tradizionale, l’amore dello chef per i buoni prodotti, preferibilmente locali e il suo desiderio di offrire solo “fatti in casa” determineranno l’evoluzione del menu nel corso delle stagioni.
