Jean KUENTZ greift den Geist des Maison Rouge wieder auf
Jean kochte schon früh leidenschaftlich gerne und hatte die Möglichkeit, sich an der Ferrandi-Schule ausbilden zu lassen und schnell Alain Dutourniers Brigade im Carré des Feuillants zu integrieren.
Danach schloss er sich den Teams von Jean-François Piège an, wo er seinen Geschmack für hohe Standards und Perfektion entwickelte.
Als harter Arbeiter stieg er schnell die Leiter hinauf, um Assistent von Jean-François Piège im “Grand Restaurant” in Paris zu werden.
Heute, zurück im Elsass, möchte er mit seinem Talent und seiner Kreativität seine eigene Küche entwickeln, indem er seine Erfahrung und den Geist des Maison Rouge in Colmar kombiniert.
Eine historische und einzigartige Kulisse
In der Nähe von Klein-Venedig und der Markthalle, im Herzen des historischen Zentrums von Colmar. Das Maison Rouge begrüßt Sie in einem Gebäude aus dem 11. Jahrhundert.
Das Restaurant, in seiner zeitgenössischen Version, ist dank einer entschlossenen lokalen Küche, hausgemacht, und einem herzlichen Empfang zu einer Colmarian Institution geworden.
Heute wird eine neue Seite geschrieben: Unter Beibehaltung des Geistes des Ortes ermöglicht die Übernahme des Hauses durch Jean und seinen Vater Entwicklungen, die Sie einen angenehmen, freundlichen und warmen Moment im Maison Rouge verbringen lassen.
Nicht nur auf den Teller richtet sich die Aufmerksamkeit des Küchenchefs: Fruchtsäfte, Bier, Kaffee, Brot und natürlich Wein stehen ebenfalls im Mittelpunkt seiner Anliegen.
Der Geschmack, die Veredelung der Produkte und die Einfachheit charakterisieren die Küche von Petit Jean am besten.
rotes Haus
9, rue des écoles,
68000 Colmar
Telefon :+33 (0)3 89 23 53 22
restaurant-maisonrouge.com
Bildnachweis: Lucas MULLER – lukam.fr
Eine Küche mit lokalen Farben.
Wenn die Küche des Maison Rouge eine traditionelle Seite beibehält, wird die Liebe des Küchenchefs zu guten Produkten, vorzugsweise lokalen, und sein Wunsch, nur “hausgemacht” anzubieten, die Entwicklung der Speisekarte im Laufe der Jahreszeiten bestimmen.
