Riconoscibile con le sue due magnifiche torrette a graticcio, all'ingresso nord di Ribeauvillé, la tenuta Trimbach è un'istituzione nata nel 1626, in cui si sono succedute 13 generazioni della famiglia Trimbach.
Dal 2008 i 58 ha dell’azienda sono stati progressivamente convertiti al biologico; a cominciare dal Clos Ste Hune, di cui la tenuta ha il monopolio e che è uno dei più grandi Riesling del pianeta. La certificazione entrerà in vigore nel 2023 per l’intera azienda, con un’ulteriore fornitura di uva, anch’essa orientata all’agricoltura biologica. Inoltre, la nuova generazione si sta muovendo verso i principi biodinamici a cui è sensibile.
Dopo 10 anni di ricerca e sviluppo, la proprietà presenta con orgoglio le sue nuove etichette. Prima la cuvée Frédéric Émile 2013, poi il Sylvaner Weinbaum 2020, così come il nuovissimo Riesling 390th Anniversary, annata 2016, il cui design rende omaggio alla diversità dei suoli, dei terroir e degli appezzamenti dell’Alsazia. Portiamo pazienza, una bella sorpresa avviene nella cuvée 2019 del centenario di Clos Ste Hune, che comparirà tra qualche anno.
Domaine Trimbach — 15 Route de Bergheim, Ribeauvillé — tel. 03 89 73 60 30 — www.trimbach.fr
