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Las hermanas Amélie y Cécile Buecher son la séptima generación de una estirpe de viticultores. Ambos estudiaron la viña y el vino, y viajaron por el mundo para descubrir los diferentes ángulos de la profesión, manteniendo siempre la mente abierta. Con su experiencia, introdujeron la agricultura biodinámica en la empresa familiar, que ya había sido convertida a la agricultura ecológica por su padre a finales de los años noventa. Desde 2009, las 14 hectáreas de la explotación cuentan con la certificación DEMETER.
Filosofía
La viticultura biodinámica es realmente el caballo de batalla del Vignoble des 2 Lunes. La finca trabaja con respeto por las personas y las plantas que coexisten, garantizando la preservación de la salud de los trabajadores, los consumidores y los ecosistemas. Las hermanas Buecher se toman cada cosecha como un parto para elaborar cuvées únicas con caracteres a la vez finos y expresivos.
Los terruños
El viñedo comienza por encima de Wettolsheim y se extiende hasta la entrada de Walbach, en el valle de Munster. Aquí los terruños son variados: caliza, marga, granito y arcilla, lo que confiere al vino características distintivas según el suelo.
