Lunes: 12:00 – 14:00, 19:00 – 22:00
Martes: 12:00 – 14:00, 19:00 – 22:00
Miércoles: 12:00 – 14:00, 19:00 – 22:00
Jueves: 12:00 – 14:00, 19:00 – 22:00
Viernes: 12:00 – 14:00, 19:00 – 22:00
Sábado: Cerrado
Domingo: Cerrado
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La cocina exigente al estilo “Petit Jean” en el restaurante Maison Rouge de Colmar
En el menú del restaurante Maison Rouge: cocina local creativa y delicada.
En el viejo Colmar, rue des Écoles, el restaurante Maison Rouge es fácilmente identificable por su color y su entramado de madera. La decoración rústica es el escenario ideal para disfrutar de una cocina 100% casera con productos locales hábilmente transformados en platos tradicionales franceses y regionales.
Terrasse
Altos estándares y creatividad al servicio de un restaurante local
En La Maison Rouge, los aspectos tradicionales del edificio con entramado de madera del siglo XI hacen eco de la cocina local refinada y creativa del chef Jean Kuentz, conocido como «Petit Jean».
Formado en la École Ferrandi y por el chef Jean-François Piège, recibió el título de Young Talent Gault & Millau en 2020.
Amante de los buenos productos, es en la región donde se abastece prioritariamente para componer nuevas propuestas cada semana.
En invierno, el chef elabora platos a base de caza, trufas, vieiras o incluso tubérculos.
En primavera, el antiguo ayudante del renombrado chef Jean François Piège sublima productos como el cordero lechal de los Pirineos, las colmenillas y los espárragos.
Buena cocina local en Colmar
Cada semana, se invitan nuevas sugerencias a la cocina local en Colmar. Si tienes suerte, puedes degustar el delicioso paté en croute de “pintada de guinea y foie gras” con un relleno cortado a cuchillo. O el jarrete de ternera confitado durante 72 horas y su puré de patatas casero, ¡una delicia!
En verano, siéntese en la gran terraza florida y déjese guiar por el sommelier jefe Emmanuel y su selección de una decena de vinos rosados.
Nueva tienda de comestibles excepcional
¡El Garde Manger de Petit Jean finalmente está abierto! La charcutería imaginada por el chef presenta una cuidada selección de alta gastronomía y productos locales. Todo desenterrado para los épicamente curiosos de productores con un conocimiento excepcional. «¡Vivamos felices, comamos, bebamos!» «. Es a través de este pensamiento que el chef vincula la gastronomía a la felicidad. La tienda está abierta de martes a sábado de 9 a 19 horas, en 42 rue Vauban en Colmar, y los domingos durante todo el período del mercado navideño.
