Lunes: 12:00 – 13:45, 19:30 – 20:45 Martes: 12:00 – 13:45, 19:30 – 20:45 Miércoles: 12:00 – 13:45 Jueves: 12:00 – 13:45, 19:30 – 20:45 Viernes: 12:00 – 13:45, 19:30 – 20:45 Sábado: Cerrado Domingo: Cerrado
Think to offer
Valid in more than 57 establishments
El hilo gastronómico de Estrasburgo
En el corazón de Estrasburgo, a dos pasos del famoso Parque de la Orangerie y cerca de las tranquilas orillas del río Ill, se encuentra un remanso de gastronomía donde los sabores toman vuelo en un ballet de delicadeza y creatividad: Les Funambules. Fundado por tres virtuosos de la cocina, este establecimiento encarna la audacia y la excelencia, combinando brillantemente modernidad y tradición, local e internacional. Guillaume Besson, chef emérito y ahora la única persona al timón, orquesta una sinfonía de sabores con pasión y talento, donde cada plato cuenta una historia, y cada bocado revela una paleta de sabores inesperados. Acompañado por Claire Andreux, su compañera en la cocina, combina su saber hacer con la inspiración extraída de los cuatro rincones del mundo. Las influencias asiáticas se mezclan con los productos locales alsacianos en un matrimonio tan sorprendente como delicioso. Los productos ecológicos, de temporada y locales se seleccionan meticulosamente para ofrecer una experiencia culinaria auténtica y refinada, 100% casera.
Climatisation
Parking à proximité
Desde que la Guía Michelin le concedió su primera estrella en enero de 2019, seguida de tres toques en Gault&Millau, la reputación de Les Funambules ha ido viento en popa, atrayendo a gourmets en busca de emociones gustativas únicas. La cocina del chef Besson es un viaje continuo, una exploración sin fin de nuevos sabores y técnicas innovadoras. El ambiente de este templo de la gastronomía es un reflejo de su cocina: contemporáneo y cálido a la vez. Las paredes están adornadas con fotografías en blanco y negro de equilibristas, un recordatorio del precario equilibrio entre tradición y modernidad, mientras que en el centro de la sala hay una majestuosa mesa de cristal, sostenida por una pata de madera de teca, una auténtica obra de arte. La experiencia culinaria en Les Funambules no estaría completa sin el maridaje perfecto de vinos. La sumiller Camille Cullard, formada en prestigiosos establecimientos como el Auberge de l’Ill** y el Alchémille*, ofrece una exquisita selección de vinos, en su mayoría biodinámicos y naturales, para realzar cada plato con sutileza y elegancia.
