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Un patrimonio familiar para tres generaciones
La historia de la finca es la de un matrimonio entre dos familias históricas de viticultores de Saint-Hippolyte, y la unión de estas dos habilidades. En 2003, Christiane Bléger y Marc Koeberlé, casados desde 1991, unieron sus empresas familiares centenarias. Ya certificada HVE y a la espera de la certificación ecológica para 8 hectáreas, la finca sigue modernizándose gracias a Jean-Baptiste y Léon, la nueva generación.
Combinando tradición y modernidad, François Bléger renueva cada día los gestos que dan nacimiento y crecimiento a vinos elegantes y picantes de las distintas variedades de uva alsacianas: Auxerrois, Moscatel, Riesling, Pinot gris, Pinot noir y Gewurztraminer.
Las prácticas de cultivo de la finca están orientadas a producir uvas de la máxima calidad, las únicas capaces de producir grandes vinos.
Los rendimientos están limitados por la poda corta, la ausencia de abonos químicos, los cuidados influidos por los métodos ecológicos y la vendimia exclusivamente a mano, todo lo cual contribuye a esta calidad.
Ante la eterna renovación de su profesión, los apasionados miembros de esta familia saben combinar el saber hacer de los antiguos con la modernidad de las nuevas generaciones. Adaptación es la palabra clave: adaptarse al clima, a la cultura, pero también a las modas y exigencias de los consumidores, siendo siempre «razonados, razonables», a favor de las personas y del medio ambiente.
A los pies del Château du Haut-Koenigsbourg, la finca se extiende sobre 25 hectáreas, donde se cultivan las 7 variedades de uva alsacianas. Incluye parcelas de Pinot Noir en la parte alta del pueblo, utilizadas para elaborar el famoso Rouge de Saint-Hippolyte, y el Grand Cru du Glœckelberg, por encima de Rodern.
