Fabricación de cuchillos tradicionales
Olivier BRIEY siempre ha sido un apasionado de los cuchillos, y fabricó su primer cuchillo a los 16 años. Desde entonces no ha dejado de formarse y mejorar. Tras obtener un DUT en Ingeniería Mecánica y Producción, y apasionado por la metalurgia y la transformación del acero, ejerció la cuchillería paralelamente a su carrera profesional como ejecutivo del comercio minorista durante unos treinta años. En 2021, decidió convertirse en cuchillero a tiempo completo y vivir de esta pasión, para la que se inspira principalmente en los cuchillos tradicionales americanos y en las hojas japonesas.
