Lunes: 08:00 – 18:00
Martes: 08:00 – 18:00
Miércoles: 08:00 – 18:00
Jueves: 08:00 – 22:00
Viernes: 08:00 – 22:00
Sábado: 10:00 – 22:00
Domingo: Cerrado
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Valid in more than 57 establishments
Una visión culinaria y ecológica
Bio L’Acoustic, situado en Sélestat, es fruto de la visión y la pasión de André Gisselmann, que se inspira en la máxima: «La tierra no se hereda de los padres, se toma prestada de los hijos». Esta filosofía, arraigada en el respeto por la naturaleza y el medio ambiente, ha guiado todos los aspectos del establecimiento desde su apertura en 2007. Bio L’Acoustic se convirtió rápidamente en un éxito rotundo gracias a su concepto innovador, que combina cocina 100% ecológica y vegetariana.
Desde el principio, L’Acoustic ha destacado por su enfoque vanguardista, destinado a demostrar que es posible disfrutar de comidas deliciosas sin recurrir a la carne. André Gisselmann y su equipo han reinventado los clásicos de la cocina francesa en versión vegetariana, ofreciendo platos como Bourguignon, Blanquette y Bouchées à la reine, todos ellos preparados con seitán en lugar de la carne tradicional. Esta creatividad culinaria atrae a una clientela variada, curiosa por descubrir nuevos sabores al tiempo que adopta una dieta más sostenible.
Terrasse
Wifi
Otra piedra angular del éxito de Bio L’Acoustic es su apuesta por los productos locales de temporada. Trabajando con productores locales, el restaurante ofrece un menú que cambia con las estaciones, garantizando ingredientes frescos y de alta calidad. La fruta y la verdura, recolectadas cuando están maduras, son el corazón de cada plato, aportando frescura y autenticidad al plato. Este enfoque ecorresponsable refleja el compromiso de la escuela de apoyar la agricultura local y reducir al mismo tiempo su huella de carbono.
Más allá de la cocina, Bio L’Acoustic ofrece una experiencia única gracias a su encantador entorno. Uno de los mayores atractivos del restaurante es su terraza, considerada una de las más bellas de Sélestat. Con su suelo empedrado, su antiguo pozo y su soberbio cerezo, es un refugio donde los huéspedes pueden relajarse y disfrutar de su comida al aire libre. En primavera, la terraza se engalana de brillantes colores, invitándote a aprovechar al máximo los cálidos días soleados.
