Lunes: Cerrado
Martes: 19:00 – 21:00
Miércoles: 12:00 – 13:45, 19:00 – 21:00
Jueves: 12:00 – 13:45, 19:00 – 21:00
Viernes: 12:00 – 13:45, 19:00 – 21:00
Sábado: 12:00 – 13:45, 19:00 – 21:00
Domingo: 12:00 – 13:45
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Confidencias gastronómicas en Sundgovienne
La posada Sundgovian ofrece una cocina creativa inspirada en el chef Jean-Bernard Hermann en un ambiente acogedor y arbolado.
Es a través del tiempo y la constancia que un restaurante gana el corazón de sus clientes. En La Sundgovienne, opera el boca a boca y respiramos los méritos del Maître Restaurateur que ha perfeccionado su acogida año tras año, durante 25 años.
El Auberge Sundgovienne o el Baerenhütte de antaño ha conocido a tres generaciones: los Keller.
Desde 1997, Véronique, la niña y su esposo Jean-Bernard Hermann le dan la bienvenida en un marco contemporáneo, completamente acristalado y bañado de luz en el corazón de la naturaleza.
Véronique y Jean-Bernard Hermann y todo su equipo le dan la bienvenida a este pequeño rincón del paraíso en Caspach, en el sur de Alsacia, entre Belfort, Mulhouse y Saint-Louis.
À emporter
Terrasse
Climatisation
Parking privé
En las cocinas de Jean-Bernard Hermann
El objetivo del chef Jean-Bernard Hermann: sublimar los productos rurales y promover los circuitos cortos, trabajando con materias primas nobles, locales y de temporada.
Después de trabajar junto a los mejores chefs, Gaertner, Haeberlin e incluso Chapel. El Chef te ofrece un viaje gastronómico lleno de sabores y colores que aúna tradición y creación.
Foie gras de pato casero, vieiras salteadas, filete de besugo o rodaballo a la plancha con verduras de temporada, filete de ternera Angus…
En invierno, dudamos entre finos maridajes en torno a productos de pescado y caza: lomo de venado y mermelada de cebolla, o lomo de liebre asado, membrillo caramelizado y vinagre de Reims. Gran cocina local!
Complacer
En invierno
En invierno, dudamos entre foie gras de pato cocido en tela, tuiles de ruibarbo y trigo sarraceno, o lomo de liebre asado, membrillo caramelizado y vinagre de Reims.
En primavera
Déjate tentar por una ensalada fresca de cangrejo, aguacate y crujiente, vinagreta de pomelo, o por la cazuela de un huevo perfecto, muselina de guisantes, crema de espárragos trigueros y trufa fresca rallada.
Complacer
En invierno
En invierno, dudamos entre foie gras de pato cocido en tela, tuiles de ruibarbo y trigo sarraceno, o lomo de liebre asado, membrillo caramelizado y vinagre de Reims.
En primavera
Déjate tentar por una ensalada fresca de cangrejo, aguacate y crujiente, vinagreta de pomelo, o por la cazuela de un huevo perfecto, muselina de guisantes, crema de espárragos trigueros y trufa fresca rallada.
