Lunes: Cerrado
Martes: 19:00 – 21:15
Miércoles: 12:00 – 14:00, 19:00 – 21:15
Jueves: 12:00 – 14:00, 19:00 – 21:15
Viernes: 12:00 – 14:00, 19:00 – 21:15
Sábado: 12:00 – 14:00, 19:00 – 21:15
Domingo: Cerrado
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Restaurante gastronómico en Estrasburgo
El Restaurante 1741 está situado en pleno centro histórico de Estrasburgo. Su nombre es un homenaje a su glorioso vecino, el Palacio Rohan, cuya construcción finalizó en 1741. El restaurante abrió sus puertas en 2012. Es un lugar discreto a orillas del Ill, donde acuden epicúreos de cerca y de lejos para disfrutar de una experiencia culinaria auténtica y elegante.
En el comedor, desde la apertura del establecimiento, Michael Wagner se ha convertido, año tras año, en el alma de 1741. Director del restaurante, sumiller, es tan apasionado por su amor a la gastronomía como por este lugar inspirador. El chef Jérémy Page se une a él en 2021, trayendo consigo su pasión por los productos excepcionales. Comparte con su brigada sus conocimientos, su cultura y su espíritu a la vez audaz y respetuoso con las tradiciones de la gastronomía francesa.
El restaurante cuenta con una estrella Michelin desde 2014, y 3 toques y una calificación 15/20 de Gault & Millau desde 2021. En el espacio de una década, ha demostrado que posee todas las cualidades de una gran casa, y ahora es una dirección de referencia en el paisaje gastronómico de Alsacia.
Climatisation
Jérémy Page nació en Inglaterra y creció en la región del Périgord. Ha pasado la mayor parte de su carrera en el grupo Robuchon, tanto en París como en el Reino Unido: en los últimos años ha sido Chef Ejecutivo del Atelier Joël Robuchon de Londres.
Desde 2021, está al frente de las cocinas del 1741, ofreciendo una atrevida mezcla de sabores y texturas.
El nuevo chef, de 36 años, que se describe a sí mismo como un «apasionado de la cocina sincera y de temporada», fue elegido por su «experiencia y visión».
