lundi: Fermé
mardi: 19:15 – 21:00
mercredi: 12:00 – 13:30, 19:15 – 21:00
jeudi: 12:00 – 13:30, 19:15 – 21:00
vendredi: 12:00 – 13:30, 19:15 – 21:00
samedi: 12:00 – 13:30, 19:15 – 21:00
dimanche: Fermé
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Valide dans plus de 59 établissements
La nature et le geste
Thierry Schwartz – Le Restaurant est un établissement gastronomique situé à Obernai, en Alsace, dirigé par le chef Thierry Schwartz qui se distingue par son approche audacieuse de la cuisine, axée sur le naturel et le respect des produits locaux et biologiques.
Thierry Schwartz est reconnu pour son engagement envers une cuisine authentique et durable, prônant l’utilisation d’ingrédients de qualité, souvent issus de l’agriculture biologique ou de petits producteurs locaux.
Terrasse
Un chef cuisinier français
Thierry Schwartz est un chef cuisinier français reconnu pour son approche innovante et écoresponsable de la gastronomie. Basé à Obernai, en Alsace, il dirige « Thierry Schwartz – Le Restaurant », où il pratique une cuisine profondément respectueuse de la nature et des produits, en mettant en avant des ingrédients locaux, biologiques et naturels.
Thierry Schwartz est un fervent défenseur de la cuisine vivante et durable. Il privilégie des méthodes de cuisson douces, telles que la basse température, et utilise des techniques traditionnelles comme la fermentation, qui permettent de révéler la richesse des saveurs des produits tout en préservant leurs qualités nutritionnelles. Son engagement va au-delà de la cuisine : il rejette l’utilisation de produits industriels ou transformés et se concentre sur des ingrédients frais, de saison, souvent cultivés par de petits producteurs locaux.
Le parcours de Thierry Schwartz est marqué par une recherche constante d’authenticité et de qualité. Il a commencé sa carrière dans plusieurs établissements renommés avant d’ouvrir son propre restaurant à Obernai, où il a développé sa vision unique de la gastronomie. Son restaurant est devenu un lieu de référence pour ceux qui recherchent une expérience culinaire où l’innovation et le respect de l’environnement vont de pair.
