Restaurant de la Rive

Parmi les spécialités incontournables du Restaurant de la Rive figurent la friture de carpes et de perches, un plat emblématique qui ravit les papilles des amateurs de poissons frais. Préparée avec soin et friture légère, cette spécialité est un véritable régal pour les sens, accompagnée d’une touche de citron frais et de sauce tartare maison.

Les amateurs de morilles seront également comblés par la sélection de plats mettant en valeur ces champignons délicats et parfumés. Le filet mignon de veau aux morilles est une véritable symphonie de saveurs, où la tendreté de la viande se marie à la richesse des morilles pour créer un plat d’une élégance incomparable. De même, la croûte aux champignons et morilles est une ode à la générosité de la terre, avec sa pâte croustillante enveloppant un mélange savoureux de champignons sautés et de morilles fraîches.

Enraciné dans la tradition culinaire de la région, le Restaurant de la Rive propose également des spécialités régionales telles que la saucisse de Montbéliard, célèbre pour sa saveur fumée et son goût caractéristique. Accompagnée de pommes de terre fondantes et de choucroute maison, cette spécialité est un véritable hommage à la cuisine franc-comtoise.

Pour une expérience encore plus authentique, ne manquez pas la salade comtoise à la cancoillotte, un plat réconfortant qui marie les saveurs douces et crémeuses de la cancoillotte avec le croquant des crudités de saison. Et pour les amateurs de mets plus audacieux, les cuisses de grenouilles fraîches, disponibles de mars à avril, sont une véritable curiosité gastronomique à ne pas manquer.