lundi: Fermé
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dimanche: Fermé
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Une cuisine d'exception où se métamorphosent les saveurs
Ancien second de la Maison Lameloise à Chagny, Le chef japonais étoilé Michelin Tomofumi Uchimura et son épouse vous accueillent dans leur restaurant Origine pour une balade bucolique au travers de la gastronomie au coeur de la capitale des Ducs de Bourgogne. Créativité, Audace, Saveurs, Produits de qualité sont les maîtres-mots chez Origine.
Le chef impressionne par sa maîtrise de la cuisine française – qu’il ponctue de discrètes touches japonisantes. Cet amoureux de la Bourgogne magnifie avec élégance les produits du terroir.
Selon les inspirations du chef, les menus se transforment pour répondre à tous les palais. Thon et caviar kristal, bœuf charolais maturé, ou oignon et pain d’épices : c’est une expérience mémorable.
Climatisation
Le chef Tomofumi Uchimura
Originaire du Japon, c’est à son arrivée en France que le chef Tomofumi Uchimura va acquérir son expérience de la gastronomie française aux côtés de chef triplement étoilés avant de s’installer à Dijon avec sa femme Seiko en 2020.
Origine, c’est une ode à notre pays d’adoption, la France. Cette terre que nous avons choisie, qui nous inspire chaque jour, et qui nous a enrichi d’expériences formatrices, notamment aux côtés des plus Grands Chefs, dont Emmanuel Renaut*** et Eric Pras***.
Nous avons décidé de lui rendre hommage en proposant une gastronomie locale, qui suit le rythme des saisons et fait la part belle aux légumes, plantes, fleurs et champignons de notre magnifique terroir.
Nous avons élu domicile au cœur de la capitale Bourguignonne en 2020. Le lieu idéal pour vous inviter à découvrir une expérience des sens unique, qui épouse la nature, le végétal et le sublime.
Nous imaginons, nous vivons et composons ainsi notre cuisine, comme un partage du beau et du bon. Parce que la beauté du goût nous rassemble autour d’ORIGINE: à cet instant, à cette table, nous sommes là où nous sommes censés être… à vos côtés.
