Restaurant de la Rive

Een van de must-try specialiteiten van Restaurant de la Rive is gebakken karper en baars, een emblematisch gerecht dat de smaakpapillen van liefhebbers van verse vis zal verrukken. Zorgvuldig bereid en licht gebakken is deze specialiteit een echte traktatie voor de zintuigen, vergezeld van een vleugje verse citroen en huisgemaakte tartaarsaus.

Liefhebbers van morilles zullen ook verrukt zijn over de selectie gerechten met deze delicate, geurige paddenstoelen. Kalfsfilet met morilles is een symfonie van smaken, waarbij de malsheid van het vlees wordt gecombineerd met de rijkdom van de morilles om een gerecht van onvergelijkbare elegantie te creëren. Ook de korst met champignons en morilles is een ode aan de overvloed van de aarde, met een knapperig deeg dat een smakelijke mix van gebakken champignons en verse morilles omhult.

Het Restaurant de la Rive is geworteld in de culinaire traditie van de regio en biedt ook regionale specialiteiten zoals de Montbéliard-worst, beroemd om zijn gerookte smaak en kenmerkende aroma. Vergezeld van smeltzachte aardappelen en zelfgemaakte zuurkool is deze specialiteit een echt eerbetoon aan de keuken van de Franche-Comté.

Voor een nog authentiekere ervaring mag je de salade Comtoise met cancoillotte niet missen, een comfortabel gerecht dat de zoete, romige smaken van cancoillotte combineert met de knapperigheid van rauwe seizoensgroenten. En voor degenen met een meer avontuurlijke smaak zijn de verse kikkerbilletjes, verkrijgbaar van maart tot april, een echte gastronomische curiositeit die je niet mag missen.