Think to offer
Valid in more than 57 establishments
Ontdek Bourgondië
Het hotel heeft 13 zeer comfortabele kamers en 3 suites met uitzicht op het omheinde park van 80 hectare met bomen. Er is een gastronomisch restaurant met MICHELIN-ster, een bar, een mooi terras en een overdekt zwembad met jacuzzi.
De gemakkelijke toegang met de auto, op slechts 10 minuten van de snelweg A6, maakt het hotel een centrale locatie voor het verkennen van Bourgondië.
Wijnliefhebbers zullen het niet kunnen laten om de grands crus van Chablis, Côte de Beaune en Côte de Nuits
(Montrachet, Meursault, Romanée-Conti, Chambertin) te ontdekken.
Geschiedenisliefhebbers kunnen een uitzonderlijk cultureel erfgoed ontdekken: de Basiliek van Vézelay en de Abdij van Fontenay zijn UNESCO-werelderfgoed.
Natuurliefhebbers kunnen genieten van een breed scala aan activiteiten in het Natuurpark Morvan.
De Mauritiaanse chef Franco Bowanee heeft een verfijnde hedendaagse keuken met een vleugje exotisme. Zijn eenvoudige, smakelijke gerechten benadrukken niet alleen de beste producten, maar ook de groenten uit de moestuin van het landgoed. De eetzaal is volledig van glas en past perfect in de natuurlijke omgeving.
Cadre atypique
Climatisation
Parking privé
Een mix van fijne Franse producten en kruiden uit Mauritius
De keuken van Franco Bowanee is een harmonieuze mix van fijne Franse producten, waarvan een deel rechtstreeks uit de moestuin van het kasteel komt, met 140 soorten fruit, groenten en kruiden uit Mauritius.
Franco volgde zijn opleiding aan het Hôtel de Labourdonnais bij Nizam Peeroo in Port Louis, Mauritius
. Hij kwam in 2008 naar het Château de Vault de Lugny en volgde een opleiding bij Gérard Besson in Parijs en Paul Bocuse in Collonges au Mont d’Or.
In 2013 werd het restaurant van Château de Vault de Lugny lid van het Collège Culinaire de France.
Halve finalist in de MOF-competitie in 2014 en opnieuw in 2018.
Gastkok bij Christophe Michalak in 2014 en 2015 voor het programma “Dans la peau d’un Chef”.
Geïntroduceerd als leerling van Auguste Escoffier in februari 2017.
Jurylid voor de eerste MOM-gastronomiewedstrijd (beste arbeiders van Mauritius) in 2018.
Hij en zijn brigade kregen in 2019 een Michelinster, die sindsdien elk jaar is bevestigd.
Winnaar van de creativiteitsprijs voor het Wereldkampioenschap Meurettei 2020.
Karina kwam in 2009 bij Vault de Lugny als chef patisserie. Ze werkte samen met chef-kok Nizam Peeroo en ontwikkelde haar talenten bij de Zwitserse chocolatier Nicolas NOZ en MOF Hervé Boutin.
Ze nam in 2017 als eerste vrouw deel aan de MOF-wedstrijd voor ijs, sorbets en glacé crèmes.
Met een Michelinster in 2019 is ze een van de slechts 33 vrouwen met een Michelinster. Ze is geselecteerd voor de regionale finale van het Franse Dessertkampioenschap.
Ze werd uitgeroepen tot patissier van het jaar 2024 door Gault et Millau Bourgogne Franche Comté.
Karina werkt graag met boomgaardproducten en seizoensbloemen en voegt een vleugje exotisch uit haar thuisland toe om verrassende desserts te creëren.
