Think to offer
Valid in more than 57 establishments
Ontdek de Bourgogne
Het hotel heeft 13 kamers 3 supercomfortabele suites die uitkijken op het omheinde beboste park van 80 hectare. Er is een MICHELIN-sterrenrestaurant, een bar, een leuk terras en een binnenzwembad met jacuzzi beschikbaar.
De makkelijke toegang met de auto, op 10 minuten van de A6-snelweg, maakt het hotel een centrale plek om de Bourgogne te verkennen en te ontdekken.
Wijnliefhebbers kunnen niet weerstaan aan het ontdekken van de grote wijnen van Chablis, de Côte de Beaune en Côte de Nuits
(Montrachet, Meursault, Romanée-Conti, Chambertin).
Geschiedenisliefhebbers kunnen een uitzonderlijk cultureel erfgoed ontdekken: de basiliek van Vézelay de abdij van Fontenay, ingeschreven op de Werelderfgoedlijst van UNESCO.
Sportieve natuurliefhebbers kunnen zich uitleven met talrijke activiteiten in het Natuurpark van de Morvan.
De Mauritiaanse chef Franco Bowanee creëert een verfijnde, hedendaagse keuken met een vleugje exotisme. Zijn eerlijke en smaakvolle gerechten benadrukken niet alleen de edele producten, maar ook de groenten uit de moestuin van het domein. Je eet in een volledig glazen eetkamer die perfect in de natuurlijke omgeving past.
Cadre atypique
Climatisation
Parking privé
Een combinatie van mooie Franse producten en kruiden uit Mauritius
In de keuken van Franco Bowanee vind je een harmonieuze mix van mooie Franse producten, waarvan sommige rechtstreeks uit de moestuin van het Château komen, met 140 soorten fruit, groenten en kruiden uit Mauritius.
Franco werd opgeleid in het Labourdonnais hotel met Nizam Peeroo in Port Louis, Mauritius
. Hij kwam in 2008 bij Château de Vault de Lugny, liep stage bij Gérard Besson in Parijs en bij Paul Bocuse in Collonges au Mont d’Or.
In 2013 werd het restaurant van Château de Vault de Lugny lid van het Collège Culinaire de France.
Halve finalist in de MOF-wedstrijd in 2014 en 2018.
Gastchef met Christophe Michalak in 2014 en 2015 voor het programma “Dans la peau d’un Chef”.
In februari 2017 ingewijd als discipel van Auguste Escoffier.
Jurylid van de eerste MOM-gastronomiewedstrijd (beste vaklieden van Mauritius) in 2018.
Behaalde met zijn team een Michelin-ster in 2019, die sindsdien elk jaar opnieuw is bevestigd.
Winnaar van de creativiteitsprijs voor het Wereldkampioenschap oeuf en meurette 2020.
Karina kwam in 2009 als chef-patissier bij Vault de Lugny. Ze werkte met chef Nizam Peeroo, ontwikkelde haar talenten bij de Zwitserse chocolatier Nicolas NOZ en bij Hervé Boutin MOF.
Ze nam deel aan de MOF-wedstrijd, optie ijs, sorbets en roomijs in 2017 en was de eerste vrouw die aan deze wedstrijd deelnam.
Met een Michelin-ster in 2019 behoort ze tot de zeer exclusieve kring van 33 vrouwelijke Michelin-sterrenchefs. Ze is geselecteerd voor de regionale finale van het Franse Dessert Kampioenschap.
Ze is verkozen tot patissier van het jaar 2024 door Gault et Millau Bourgogne Franche Comté.
Karina houdt ervan om te werken met producten uit de boomgaard en seizoensbloemen, waarbij ze een vleugje exotisme uit haar land toevoegt en zo verrassende desserts creëert.
