Maandag: Gesloten Dinsdag: Gesloten Woensdag: 19:15 – 21:00 Donderdag: 12:00 – 13:30, 19:15 – 21:00 Vrijdag: 12:00 – 13:30, 19:15 – 21:00 Zaterdag: 12:00 – 13:30, 19:15 – 21:00 Zondag: 12:00 – 13:30, 19:15 – 21:00
Think to offer
Valid in more than 58 establishments
Gastronomisch restaurant Arnsbourg
Het weelderige Maison de L’Arnsbourg ligt te midden van een weelderige natuurlijke omgeving.
L’Arnsbourg is een echt instituut dat van generatie op generatie is doorgegeven door de familie Klein en is een van de meest bekroonde Michelin-restaurants van Frankrijk.
Een must voor reizigers die op zoek zijn naar uitmuntendheid, emotie en sereniteit. Dit Lotharingse instituut voegde zich in augustus 2016 bij de familie Laure en Fabien Mengus en voegde er een ongeëvenaarde zintuiglijke dimensie aan toe.
Naar het beeld van het echtpaar wedijvert de tafel in uitmuntendheid, poëzie en precisie.
De durf van de dertigers wordt gecombineerd met nederigheid en respect voor deze emblematische tafel.
We gaan ontroerd zitten en vertrekken met de belofte terug te komen.
De majestueuze eetzaal heeft een nieuw leven gekregen.
De houten lambrisering is vervangen door eigentijdse tinten, als om de weelderige natuurlijke omgeving beter te kunnen waarderen die met ongeëvenaarde gulheid kan worden genoten door de vele erkers.
De bediening in de eetzaal is onberispelijk, net als de verfijnde, ongeëvenaarde delicatesse van Laure Mengus.
De wijnkaart is verbluffend diep en rijk.
De signatuurgerechten van chef Mengus, zoals de Foie Gras trilogie of de langoustine declinatie, krijgen hier een geheel nieuwe dimensie.
Hier wordt de signatuur van Chef Mengus gecombineerd met een nieuwe gedurfdheid, precies goed en harmonieus.
Cadre atypique
À emporter
Parking privé
Fabien Mengus begon zijn carrière bij François Golla in de Bœuf Rouge in Niederschaeffolsheim.
Na zijn afstuderen verhuisde hij al snel naar Ascona in Zwitserland, waar hij werkte bij het beroemde Castelo Del Sol Relais & Châteaux.
Een paar jaar later, in 2001, keerde hij terug naar zijn vaderland en voegde hij zich bij het team van chef-kok François Paul in Le Cygne in Gundershoffen, als chef de partie poisson.
Toen hij aankwam, had het restaurant al 1 ster in de Michelingids en hij en het team deden er alles aan om de tweede ster te winnen, die in 2005 zou worden toegekend.
Fabien’s talent en sterke persoonlijkheid verbaasden Monsieur Paul, die een enorm potentieel in hem zag.
In 2008 besloot de familie Mengus om hun lot te verenigen met dat van Le Cygne door een verkoopbelofte van 3 jaar te ondertekenen.
De aankoop werd bezegeld in 2011 en de Chef, omringd door een brigade die hij al goed kende, bevestigde de tweede ster het volgende seizoen, in maart 2012.
In de loop der jaren heeft de chef zijn zoektocht naar uitmuntendheid voortgezet en samen met zijn vrouw een even gedurfd als ambitieus project ontwikkeld.
In april 2016, na enkele maanden onderhandelen, hebben Fabien en Laure Mengus de overname van het prestigieuze restaurant L’Arnsbourg afgerond.
Voor deze inwoner van de regio is de uitbreiding van zijn expressiegebied naar Lotharingen en het putten van inspiratie uit zowel Oost- als Noord-Europa een bron van oneindige creativiteit.
Gedurende bijna 4 maanden heeft de chef een menu getemd, geschetst en verfijnd dat even zinnenprikkelend als nauwkeurig was voor dit ooit drie sterren bekroonde restaurant.
Tegelijkertijd legde hij de laatste hand aan een al lang bestaand project: het creëren van een verfijnde, gastronomische en toegankelijke ervaring door Le Cygne om te toveren tot een elegant, bistronomisch restaurant zonder grenzen.
Voor Fabien Mengus rijmt seizoensgebondenheid met emotie.
Naarmate de maanden verstrijken en de eeuwige cycli van de natuur zich ontvouwen, bieden de producten verschillende kleuren, smaken en texturen, die steeds nieuwe sensaties beloven.
De met een Michelin-ster bekroonde chef-kok kiest deze producten met zorg en passie en sublimeert ze door er zijn persoonlijke creativiteit in te leggen.
Elk menu van de chef heeft zijn eigen poëzie… maar altijd met authenticiteit en respect.
