maandag: Gesloten
dinsdag: 12:00 – 13:00, 19:00 – 21:00
woensdag: 12:00 – 13:00, 19:00 – 21:00
donderdag: 12:00 – 13:00, 19:00 – 21:00
vrijdag: 12:00 – 13:00, 19:00 – 21:00
zaterdag: 19:00 – 21:00
zondag: Gesloten
Think to offer
Valid in more than 57 establishments
Een keuken met veel finesse
Het restaurant Jérôme Feck, in Plappeville vlakbij Metz in Lotharingen, is een populaire culinaire bestemming die de Lotharingse streekproducten in de spotlight zet met een moderne en creatieve aanpak. Dit restaurant wordt gerund door chef Jérôme Feck, een erkend talent dat bekend staat om zijn vermogen om lokale producten te verheffen door verfijnde en inventieve keuken.
Je komt naar deze stad voor de Saint-Étienne kathedraal, de Notre-Dame-en-Vaux collegiale kerk, haar onmiskenbare charme en de vele plekken vol herinneringen die getuigen van een rijk verleden. In zijn Hôtel d’Angleterre zet chef Jérôme Feck zich in voor de gastronomische traditie van de Champagnestreek en zet hij het erfgoed van dit iconische restaurant in de stad voort.
Witte stenen, Versailles parket, spiegels, grote ramen, hout… Het restaurant ‘Jérôme Feck’ is een uitzonderlijke plek, verfijnd ingericht.
Bereid je voor om versteld te staan… De combinatie van aroma’s en wijnen, de uitgesproken smaak voor innovatie en de liefde voor tradities geven een extra vleugje verfijning aan deze betoverende setting.
Het beste van de Champagnestreek wacht op je voor smakelijke momenten.
Cadre exceptionnel
In plaats van trots zijn witte chefjas en koksmuts te dragen, had Jérôme Feck net zo goed het blauwe uniform en de F1-helm van de brandweer kunnen dragen. Toen deze jongen uit de Haute-Marne als tiener besloot een koksopleiding te volgen, was dat alleen maar om een diploma te hebben in de hoop bij de brandweer te kunnen.
De jonge kerel doet zijn eerste kookervaring op als leerling in het Grand Hôtel de Langres voordat hij zijn studie voortzet in twee andere restaurants in de regio. Zodra hij zijn BEP en CAP op zak heeft, is het tijd om te kiezen. Doorgaan in de keuken of het avontuur bij de brandweer aangaan? Uiteindelijk kiest Jérôme voor de eerste optie en richt zich op het banketbakkersvak.
Hij sluit zich aan bij een gerenommeerde professional uit zijn geboortestreek, Paul Henry. Jérôme Feck raakt gepassioneerd door zijn vak. Op 19-jarige leeftijd krijgt hij zijn eerste baan. Jérôme wordt banketbakker bij Le Cheval Blanc in Langres. Na een nieuwe ervaring in Der-Chantecoq, ontdekt de toekomstige chef de wereld van de sterrenrestaurants bij Le Foch in Reims. Er gaat weer een jaar voorbij, en dan komt de ontmoeting met Philippe Augé, die dan naar de Champagnestreek komt om de keukens van Le Royal Champagne over te nemen, in de heuvels van Champillon.
Jérôme Feck wordt in 2001 aangenomen als sous-chef de partie. Zes jaar later vertrekt hij bij Le Royal Champagne als sous-chef. Om zichzelf uit te dagen en zijn opleiding te vervolmaken terwijl hij in de regio blijft, sluit Jérôme zich vervolgens aan bij het enige sterrenrestaurant in Épernay, Les Berceaux. Hij werkt drie jaar aan de zijde van chef Patrick Michelon en zijn sous-chef, Maurice Lefondeur. In 2010 doet zich een nieuwe kans voor wanneer zijn voormalige chef Philippe Augé, die nu in de Hostellerie de Levernois in Beaune (Côte d’Or) werkt, hem benadert.
Jérôme Feck vervult zijn laatste functie als sous-chef in dit Relais & Château complex met drie restaurants. In 2014 keert hij terug naar de Champagnestreek om chef-kok te worden bij La Briqueterie. En op 1 januari 2017 neemt hij het roer over van het Hôtel d’Angleterre.
Jérôme Feck, vader van twee kinderen en getrouwd met Anne, bloeit echt op in zijn professionele wereld. Hij heeft geen spijt van zijn keuze voor de keuken.
