Hôtel Munier Au Tilleul

Het begon allemaal in de jaren 1950, aanvankelijk in een huis naast het hotel, toen Adèle het restaurant op het plein opende. Het restaurant werd al snel te klein, dus in 1976 kochten ze het hotel en openden ze het restaurant “Au Tilleul”. Eind jaren 80 nam de folie de grandeur het over! Gilbert greep de kans om het bijgebouw te kopen om het uit te breiden en te renoveren en meer kamers aan te bieden.

Toen Adèle in 1999 overleed, namen Martine en Christiane het over, met de steun van hun broer Gérard.

Gilberts plan om een ontspanningsruimte te creëren werd eind 2000 werkelijkheid.

Op 1 april 2016 kochten Céline en Justin het familiebedrijf, waarmee ze de derde generatie waren die dit deed.

Achter het fornuis begon Justin op 15-jarige leeftijd zijn leertijd bij Le Vieux Porche in Eguisheim, waar hij afstudeerde met een CAP in koken. Hij rondde zijn opleiding af met een CAP in patisserie bij Richon in Colmar. Hij bleef twee jaar als banketbakker. In 2012 ging hij voor twee jaar aan de slag als patissier bij Le Péché Mignon in Kaysersberg. Maar hij miste het koken, dus besloot hij terug te gaan naar school en zijn professionele koksdiploma te halen bij L’Agneau in Katzenthal.

Om het familiebedrijf over te nemen, ging hij aan de slag als chef-kok bij brasserie Harras in Straatsburg.