Gastronomisch nieuws
Al ons gourmetnieuws op een rij!
Kasteel Kientzheim
Sinds 1973 herbergt het Château de Kientzheim de Confrérie Saint-Etienne, een instelling waarvan de oorsprong teruggaat tot de Middeleeuwen. Deze broederschap brengt wijnbouwers en liefhebbers van heerlijke wijnen samen en beschikt vandaag over meer dan 60.000 flessen in de oenotheek van het kasteel, een onbetaalbare oenologische schatkamer.
Om de Elzasser wijnen te promoten, organiseert de Confrérie Saint-Etienne regelmatig begeleide proeverijen, waarbij de deelnemers de diversitei...
Beste leerling cateraars delicatessen
De 51e editie van de wedstrijd bracht 19 leerling-professionals tussen 16 en 21 jaar samen. Vijf van hen ontvingen de titel van Meilleur Apprenti de France Charcutier Traiteur 2022: met name het geval van de Elzasser Antoine Eckert bij het huis van Eckert Catering die werd onthuld tijdens de 3 gevraagde producties (een terrine van konijnenpaté met pruimen, een tussengerecht van zeevruchten en twee chocoladetaartjes).
30 jaar voor de Sterren van de Elzas
De vereniging Étoiles d’Alsace, die het allerbeste van de Elzasser gastronomie viert, vierde haar 30e verjaardag met een opmerkelijke after-work party in het Musée Unterlinden in Colmar. Het evenement bracht een groot aantal Michelin-sterrenchefs, restauranthouders en ambachtelijke partners samen, die allemaal feest kwamen vieren in een uitzonderlijke sfeer rond weelderige buffetten.
Onder leiding van DJ en chef-kok Jean Winter kreeg de avond een feestelijk tintje, een combina...