Maandag: Gesloten
Dinsdag: 12:00 – 14:30, 19:00 – 21:30
Woensdag: 12:00 – 14:30, 19:00 – 21:30
Donderdag: 12:00 – 14:30
Vrijdag: 12:00 – 14:30, 19:00 – 21:30
Zaterdag: 19:00 – 21:30
Zondag: 12:00 – 14:30
Think to offer
Valid in more than 57 establishments
Heel dicht bij de Michelin-ster met Jérôme Paquin in Bartenheim
Breng een aangenaam moment door rond een gastronomische maaltijd in het restaurant Le Gaulois, dat ervoor zorgt dat er rauwe en seizoensgebonden producten worden gebruikt.
De autodidactische chef-kok Jérôme Paquin heeft de familiebrasserie Le Gaulois omgebouwd tot een gastronomische tafel. Hij is al een Master Restaurateur en doet er alles aan om de Michelin-ster te winnen. De gerechten gemaakt van lokale of gelabelde producten zijn creatief ontwikkeld rond kleuren en vormen voor het plezier van de ogen, en smaken en texturen, voor het plezier van de mond.
Cadre exceptionnel
Viande
Poisson et fruits de mer
Terrasse
Climatisation
Parking à proximité
Een gastronomisch restaurant in de grote competities
Het lid van het Culinary College of France en de Federation of Chefs of Elzas heeft zijn stijl zien gelden. Zeker bij heel persoonlijke gerechten zoals buikspek 72 uur lang bereid, gemarineerd, gerookt, gegrild dan gekonfijt. Ondanks de context was de bezettingsgraad van het gastronomisch restaurant in Bartenheim in 2020 zeer bevredigend. De daaruit voortvloeiende verfraaiingswerken zijn voltooid, waardoor de plek is omgevormd tot een echt toprestaurant in overeenstemming met de visie van de chef-kok die blijft streven naar de ster.
De kunst van visuele en smaakbalans in Bartenheim
In het gastronomische restaurant in Bartenheim zijn de gerechten mooi, met finesse bewerkt met respect voor een gedenkwaardige visuele en smaakbalans. Op de menukaart laten de beschrijvingen van de gerechten geen twijfel bestaan over de inhoud van het bord en worden we al meegesleept door de smaken.
Afhankelijk van het seizoen kunt u haas à la royale proeven, of in boter geroosterde sint-jakobsschelpen, met een duo van pastinaken in mousseline en in een zoutkorst, en een duo van melkzuurgefermenteerde uien en emulsie. Of je laat je verrassen door originele gerechten zoals “alles van een tarte flambée behalve het uiterlijk”: kwarkmousse in infusie, uienaugurken, spekjes naar smaak met stukjes tarte flambée.
Een mix van frisheid
Profiteer in deze mooie lente van hun huidige menu met het gerecht “Souvenir d’enfance”: ham en risotto-achtige coquillettes, verrijkt met een scharrelei gekookt op 65°C, geroosterde ui en zwoerdemulsie, truffels.
Laat u als toetje verleiden door de “Tea time”, een opgerolde brioche gevuld met gecondenseerde melk en noten, mousse van gefermenteerde melk, bakpoeder, walnotenijs.
Een mix van frisheid
Profiteer in deze mooie lente van hun huidige menu met het gerecht “Souvenir d’enfance”: ham en risotto-achtige coquillettes, verrijkt met een scharrelei gekookt op 65°C, geroosterde ui en zwoerdemulsie, truffels.
Laat u als toetje verleiden door de “Tea time”, een opgerolde brioche gevuld met gecondenseerde melk en noten, mousse van gefermenteerde melk, bakpoeder, walnotenijs.
