maandag: Gesloten
dinsdag: 19:30 – 21:00
woensdag: 12:00 – 13:00, 19:30 – 21:00
donderdag: 12:00 – 13:00, 19:30 – 21:00
vrijdag: 12:00 – 13:00, 19:30 – 21:00
zaterdag: 12:00 – 13:00, 19:30 – 21:00
zondag: Gesloten
Think to offer
Valid in more than 57 establishments
Een uitzonderlijke keuken waar smaken transformeren
De voormalige sous-chef van Maison Lameloise in Chagny, de Japanse Michelin-sterrenkok Tomofumi Uchimura en zijn vrouw, verwelkomen je in hun restaurant Origine voor een landelijke wandeling door de gastronomie in het hart van de hoofdstad van de Hertogen van Bourgondië. Creativiteit, lef, smaken en kwaliteitsproducten zijn de sleutelwoorden bij Origine.
De chef imponeert met zijn beheersing van de Franse keuken – die hij afwisselt met subtiele Japanse toetsen. Deze liefhebber van Bourgondië verfraait de streekproducten met elegantie.
Afhankelijk van de inspiratie van de chef veranderen de menu’s om aan alle smaken te voldoen. Tonijn en kristalkaviaar, gerijpt Charolais-rundvlees, of ui en peperkoek: het is een onvergetelijke ervaring.
Climatisation
Afkomstig uit Japan, heeft chef Tomofumi Uchimura bij zijn aankomst in Frankrijk ervaring opgedaan in de Franse gastronomie aan de zijde van driesterrenchefs voordat hij zich in 2020 met zijn vrouw Seiko in Dijon vestigde.
Origine is een ode aan ons adoptieland, Frankrijk. Dit land dat we hebben gekozen, dat ons elke dag inspireert, en dat ons heeft verrijkt met vormende ervaringen, vooral naast de Grote Chefs, waaronder Emmanuel Renaut*** en Eric Pras***.
We hebben besloten het te eren door lokale gastronomie aan te bieden, die het ritme van de seizoenen volgt en de nadruk legt op groenten, planten, bloemen en paddenstoelen van ons prachtige terroir.
We hebben ons in 2020 gevestigd in het hart van de Bourgondische hoofdstad. De ideale plek om je uit te nodigen voor een unieke zintuiglijke ervaring, die de natuur, het plantaardige en het sublieme omarmt.
Zo bedenken, beleven en componeren we onze keuken, als het delen van het mooie en het goede. Omdat de schoonheid van smaak ons samenbrengt rond ORIGINE: op dit moment, aan deze tafel, zijn we waar we horen te zijn… bij jou.
