Think to offer
Valid in more than 57 establishments
Een moderne en verfijnde keuken
De Étang du Moulin verwelkomt je in het Gastronomische Restaurant, dat al 20 jaar een Michelin-ster heeft, of in het Traditionele Restaurant, de Bistrot.
In de keuken staan chef-kok Jacques Barnachon en zijn Witte Brigade, in de zaal zijn Sandrine Boissenin, zijn zus, en haar Zwarte Brigade er om je hun gastronomische wereld, gezelligheid en bijzondere plekken te laten ontdekken en waarderen.
Het etablissement ligt in Bonnétage in de Doubs (25), midden in de natuur in een privépark van 45 hectare aan de rand van Zwitserland in het Pays Horloger tussen Pontarlier, Montbéliard, Besançon en Neuchâtel
Cadre exceptionnel
Climatisation
Het is een figuur, een visie op de horeca en de wereld eromheen: Jacques Barnachon wilde eigenlijk geen kok worden, maar liet zich betoveren door de magie. Al meer dan dertig jaar runt hij met consistentie en toewijding L’Étang du Moulin, een bastion van gastronomie in Bonnétage in de Doubs, beloond met zeventien opeenvolgende Michelin-sterren.
Dit avontuur is allesbehalve stilstaand: kookwedstrijden, stages en samenwerkingen in alle richtingen, werken met foie gras tot het winnen van de Masse-trofee, Jacques Barnachon maakt van L’Étang du Moulin een onmisbare halte voor ‘grote keuken’. Gepassioneerd door Azië, begeleidt hij de ontwikkeling van La Saison in Hong Kong, kookt hij in Madagaskar, wordt hij secretaris-generaal van de Euro Toques-vereniging opgericht door Paul Bocuse, en strijdt hij onvermoeibaar voor kwaliteitsvolle voedingsproducten van origine.
Zijn opmerkelijk inventieve gerechten vergeten nooit de streek die ze draagt of het seizoen dat ze verwelkomt. In een zoektocht naar harmonie die elk gerecht behandelt als een meesterwerk, combineert Jacques Barnachon graag rivier- en zeevis, vlees en wild met groenten uit zijn moestuin. Als kunstenaar en ambassadeur van de smaak van Franche-Comté, volgt hij de wereld in een constante en smakelijke zoektocht naar samenhang en inventiviteit.
