Think to offer
Valid in more than 57 establishments
Moderne, verfijnde keuken
L’Étang du Moulin heet u welkom in zijn met een Michelin-ster bekroonde 1* gastronomisch restaurant sinds 20 jaar of in zijn traditionele Bistrot restaurant.
In de keuken, Chef Jacques Barnachon en zijn Witte Brigade, en in de eetkamer, Sandrine Boissenin, zijn zus met haar Zwarte Brigade, staan klaar om u te helpen ontdekken en waarderen hun vriendelijke, gastronomische wereld en hun uitzonderlijke omgeving.
Het restaurant ligt in Bonnétage in de Doubs (25), in het hart van een privépark van 45 hectare aan de rand van Zwitserland in het Pays Horloger tussen Pontarlier, Montbéliard, Besançon en Neuchâtel.
Cadre exceptionnel
Climatisation
Jacques Barnachon wilde geen chef-kok worden, maar liet zich betoveren door de magie. Al meer dan dertig jaar leidt hij standvastig en nauwgezet L’Étang du Moulin, een bastion van gastronomie in Bonnétage in de Franse Doubs, bekroond met zeventien opeenvolgende Michelin-sterren.
Met culinaire wedstrijden, opleidingen en samenwerkingen op alle gebieden, het werken met foie gras en zelfs het winnen van de Masse trofee, heeft Jacques Barnachon van L’Étang du Moulin een mijlpaal in de “haute cuisine” gemaakt. Met een passie voor Azië heeft hij de ontwikkeling van La Saison in Hong Kong begeleid, gekookt in Madagaskar, is hij secretaris-generaal geworden van de vereniging Euro Toques, opgericht door Paul Bocuse, en heeft hij onvermoeibaar campagne gevoerd voor kwaliteitsproducten van lokale oorsprong.
Zijn opmerkelijk inventieve gerechten vergeten nooit het land waar ze vandaan komen of het seizoen waarin ze worden geserveerd. In een zoektocht naar harmonie die elk gerecht als een meesterwerk behandelt, combineert Jacques Barnachon graag rivier- en zeevis, vlees en wild met groenten uit zijn moestuin. Als kunstenaar en ambassadeur van de smaak van de Franche-Comté volgt hij de wereld in een constante, gastronomische zoektocht naar consistentie en inventiviteit.
