Maandag: Gesloten Dinsdag: 12:00 – 14:30, 19:00 – 23:00 Woensdag: 12:00 – 14:30, 19:00 – 23:00 Donderdag: 12:00 – 14:30, 19:00 – 23:00 Vrijdag: 12:00 – 14:30, 19:00 – 23:00 Zaterdag: 12:00 – 14:30, 19:00 – 23:00 Zondag: Gesloten
Think to offer
Valid in more than 57 establishments
Een gezellig huis dat een genot is om in te wonen!
Le Pot d’Etain, gelegen in het hart van de oude stad van Belfort, is een restaurant dat al tientallen jaren gastronomische kenners en liefhebbers van lekker eten aantrekt. Dit familiebedrijf werd meer dan 50 jaar geleden opgericht door Florence en Philippe Zeiger en heeft zijn authentieke charme behouden terwijl het mee evolueert met hedendaagse culinaire trends. Le Pot d’Etain ontleent zijn naam aan het historische gebouw, dat ondanks de jaren zijn ouderwetse karakter heeft behouden. Het restaurant is gevestigd in een oud huis uit de 17e eeuw, met balkenplafond, stenen muren en een gezellige sfeer die doet denken aan een vervlogen tijdperk. Zodra je binnenstapt, word je omringd door een sfeer die zowel elegant als intiem is, waar elk detail getuigt van respect voor traditie en vakmanschap.
Cadre atypique
Viande
Poisson et fruits de mer
Climatisation
Parking privé
De keuken van Le Pot d’Etain weerspiegelt de omgeving: authentiek, verfijnd en geïnspireerd door de culinaire rijkdom van de regio. De getalenteerde chef-koks van het restaurant, onder leiding van Florence Zeiger, maken optimaal gebruik van lokale en seizoensgebonden producten om smakelijke gerechten te creëren die de smaakpapillen van de gasten verrukken. Van traditionele recepten tot eigentijdse creaties, het Pot d’Etain menu biedt een onvergetelijke smaakreis door de smaken van de Franche-Comté en daarbuiten. Een van de opvallende kenmerken van Le Pot d’Etain is de diversiteit van het menu. Of je nu van vis of vlees houdt, je zult zeker vinden wat je zoekt in de culinaire hoogstandjes van het restaurant. Van verse vis tot mals, smakelijk vlees, elk gerecht wordt met zorg en expertise bereid om een ongeëvenaarde culinaire ervaring te bieden. Gasten worden met een glimlach begroet en met speciale zorg behandeld, waardoor elke maaltijd een aangename en gedenkwaardige ervaring wordt. Of het nu gaat om een romantisch diner, een maaltijd met vrienden of een speciale viering, Le Pot d’Etain biedt de perfecte sfeer voor het delen van momenten van geluk en verwennerij.
“Raymond Oliver heeft zijn passie voor koken aan mij doorgegeven. Als kind keek ik naar zijn recepten op televisie. Hij was een pionier op dit gebied”, herinnert Philippe Zeiger zich.
Om er zeker van te zijn dat hij er een carrière van wilde maken, volgde hij als puber een korte opleiding in het restaurant Le Pot d’Étain, in Danjoutin (Territoire de Belfort).
Dertig jaar later kocht hij het restaurant.
Overtuigd van zijn roeping schreef Philippe Zeiger zich in aan het Lycée Hôtelier in Luxeuil-les-Bains (Haute-Saône).
Op 18-jarige leeftijd, met een CAP en BEP op zak, vertrok hij op avontuur naar Duitsland en nam zijn eerste baan aan als keukenhulp bij Vater und Sohn in Stuttgart.
Terug in Frankrijk begon hij aan een lange tour langs de beste etablissementen van Frankrijk: La Ferme de Mougins (Alpes-Maritimes), Le Prieuré naast Charles Plumex, in Thonon-les-Bains (Haute-Savoie), Jean Bardet’s table in Joué-lès-Tours (Indre-et-Loire), Hostellerie de Levernois (Côte-d’Or) en Le Martinez, in Cannes.
Eind 1994 rondde hij zijn opleiding af bij Bernard Loiseau in Saulieu, waar hij Florence ontmoette, zijn toekomstige vrouw, die toen halfchef de rang was.
Onder leiding van Patrick Bertron schreef hij vijf jaar lang de menu’s en hielp hij bij de opening van de Parijse brasserieën Tante Louise en Tante Marguerite.
In 1999 verhuisde het echtpaar naar Château de Coudrée, aan de oevers van het meer van Genève, waar Philippe Zeiger zijn eerste functie als chef-kok op zich nam.
Enige tijd later kreeg hij van een leverancier te horen dat Gilles Blandin, een jonge Meilleur Ouvrier de France, het Armes de Champagne in L’Épine (Marne) ging verlaten.
Na vier jaar trouwe dienst in dit restaurant, dat 2 toques had gekregen, vernam Philippe Zeiger dat Le Pot d’Étain, waar hij zijn eerste stappen in de keuken had gezet, te koop stond.
Hij kocht het restaurant samen met zijn vrouw in 2008 en begon aan een nieuw culinair hoofdstuk.
“Ik wilde me onderscheiden van mijn collega’s. Omdat mijn partner uit Bretagne komt, heb ik altijd graag vis, scheermessen en kaviaar gekookt, met een knipoog naar zeevruchten. Gault&Millau erkende hem in 2010 als Jong Talent en kende hem 2 en daarna 3 toques toe.
