Maandag: Gesloten
Dinsdag: 12:00 – 13:00, 19:00 – 20:00
Woensdag: 12:00 – 13:00, 19:00 – 20:00
Donderdag: 12:00 – 13:00, 19:00 – 20:00
Vrijdag: 12:00 – 13:00, 19:00 – 20:00
Zaterdag: 12:00 – 13:00, 19:00 – 20:00
Zondag: Gesloten
Think to offer
Valid in more than 58 establishments
Delicate keuken op instinct
Traditioneel restaurant in Colmar
Een keuken die elke dag wordt uitgewerkt op basis van rauwe en seizoensgebonden producten, is te ontdekken in het restaurant L’incontournable in Colmar.
Chef Xavier Koenig en zijn vrouw Fiona vieren de 2de jaar van opening van hun traditionele restaurant. Sinds begin 2020 streeft L’Incontournable in Colmar ernaar om een uitzonderlijke culinaire ervaring te bieden die gericht is op ambachtelijke knowhow en welwillendheid jegens mens en planeet.
Xavier Koenig, die publiekelijk bekend is, onderscheidt zich in alle bescheidenheid in een eenvoudige en instinctieve keuken. Kleine lokale producenten hebben een grote rol te spelen. De groenten zijn afkomstig van de Koehly boerderij, pionier van de biologische landbouw in de Elzas en gelegen op 1 km van het restaurant.
De kleine selectie wijnen, regelmatig vernieuwd, geeft een prominente plaats aan onafhankelijke wijnboeren die biodynamisch werken, in perfecte harmonie met de geest van het huis. Een trouwe partner, het Landgoed Eric Rominger in Westhalten, gecertificeerd DEMETER, produceert prachtige lokale witte wijnen.
Fruit uit de Elzas en de Vogezen, Franse jachtproducten en lijnvissen, alles is zo veel mogelijk bio-sourced en tot in het kleinste detail doordacht. Het bestek en de borden komen zelfs uit een unieke en zorgvuldige selectie uit de OZ Design boutique in Duppigheim. Het belicht het werk van ambachtslieden.
Het weekmenu wordt getrokken op basis van aankomsten en sommige gerechten zullen waarschijnlijk variëren gedurende de week. Het is logisch dat producten van topkwaliteit altijd de voorkeur hebben.
Ontdek al het nieuws op hun Facebookpagina.
Terrasse
Een perfecte match tussen mens en planeet
De Koehly-boerderij, pionier van de biologische landbouw in de Elzas, levert zijn groenten aan het restaurant, dat op slechts 1 km afstand ligt.
Aan de wijnkant geeft de selectie, die regelmatig wordt vernieuwd, een prominente plaats aan onafhankelijke wijnboeren die werken in de biodynamiek, in perfecte harmonie met de geest van het huis. Een trouwe partner, het Landgoed Eric Rominger in Westhalten, gecertificeerd DEMETER, produceert prachtige lokale witte wijnen.
Fruit uit de Elzas en de Vogezen, Franse jachtproducten en lijnvissen, alles is zo veel mogelijk bio-sourced en tot in het kleinste detail doordacht. Het bestek en de borden komen zelfs uit een unieke en zorgvuldige selectie uit de OZ Design boutique in Duppigheim. Het belicht het werk van ambachtslieden.
Het weekmenu wordt getrokken op basis van aankomsten en sommige gerechten zullen waarschijnlijk variëren gedurende de week. Het is logisch dat producten van topkwaliteit altijd de voorkeur hebben.
Onze suggesties
Voor Kerstmis of om deze vrieskou het hoofd te bieden, proef de zelfgemaakte foie gras terrine met kruiden, gekonfijt fruit zoals een Beraweka met geroosterde Vogezen kwartel, selderij met badian, vol sap.
Om te genieten van de zon en dat zachte verfrissende briesje, kies je in plaats daarvan voor het perfecte rode label ei, spinaziecrème, gevleugelde sifon met de zeebaarsfilet in gepofte schubben, Bengaalse curry preicrème, groen sap.
