maandag: 12:00 – 13:30
dinsdag: Gesloten
woensdag: Gesloten
donderdag: 12:00 – 13:30, 19:00 – 20:45
vrijdag: 12:00 – 13:30, 19:00 – 20:45
zaterdag: 12:00 – 13:30, 19:00 – 20:45
zondag: 12:00 – 13:30, 19:00 – 20:45
Think to offer
Valid in more than 57 establishments
Een familiehuis in de Elzas
De Brunnwasser-rivier is niet ver weg. Beboste oevers, water en groen landschap. Een rustgevende, landelijke setting voor het Vieux Couvent. Het Elzasser huis staat er, de jaren trotserende, ’s zomers versierd met bosjes bloemen aan de ramen, ’s winters bedekt met ongerepte sneeuw. Het is goed toeven hier…
Qua inrichting, sober en modern. Aan het plafond, plantenmotieven gebeeldhouwd in gegolfd esdoorn. Voor de muren oranje tinten die doen denken aan duindoorn, of inlegwerk van wit en zwart hars dat doet denken aan de Ried-landschappen. Heldere kamers met grote ramen die uitkijken op de rivier. Warmte van de kleuren… Alexis Albrecht en zijn hele team nodigen je uit!
Cadre atypique
Climatisation
Als zoon van een autodidactische kok deed Alexis Albrecht zijn opleiding in Ottrott, bij Patrick Fritz, een beroemde Elzasser winstub. Zijn carrière is vervolgens verbonden met grote namen uit de Franse gastronomie: van de Crocodile*** naast Émile Jung tot de gebroeders Pourcel in Montpellier, via Jacques Maximin’s Provence. Vruchtbare ontmoetingen die de Michelin-sterrenchef vormden. Een succes!
Stevig verankerd in de Elzas, eert Alexis’ keuken de schatten van de Ried en de Rijn, de groenten en kruiden uit de familietuin en zo’n zestig wilde planten. Een festival van geuren, texturen en smaken, aangevuld met Italiaanse noten, net als zijn moeder Lucienne. Het resultaat: smakelijke en zingende borden!
