maandag: Gesloten
dinsdag: 19:00 – 21:00
woensdag: 19:00 – 21:00
donderdag: 12:00 – 13:00, 19:00 – 21:00
vrijdag: 12:00 – 13:00, 19:00 – 21:00
zaterdag: 12:00 – 13:00, 19:00 – 21:00
zondag: Gesloten
Think to offer
Valid in more than 57 establishments
een Straatsburgse instelling
Le Crocodile is een iconisch sterrenrestaurant in het hartje van Straatsburg, in de Elzas. Het werd in 1971 opgericht door Émile Jung en is al lang een instituut van de Franse haute cuisine, met een reputatie die ver buiten de regio reikt. Le Crocodile is door de jaren heen bekroond met meerdere Michelin-sterren, waardoor het een van de meest gerenommeerde restaurants in de Elzas is geworden.
Tegenwoordig staat restaurant Le Crocodile onder leiding van chef Romain Brillat, die in 2022 het roer overnam. Onder zijn leiding blijft het restaurant verfijnde gerechten serveren, die de tradities respecteren maar ook openstaan voor hedendaagse invloeden. Romain Brillat brengt zijn eigen gevoeligheid in het menu, met de nadruk op hoogwaardige lokale producten en geavanceerde kooktechnieken, terwijl hij de erfenis en de geest van Le Crocodile in stand houdt.
Het restaurant staat bekend om zijn elegante sfeer en onberispelijke service, en biedt een gastronomische ervaring die klassieke verfijning combineert met een vleugje moderniteit. Het interieur, met zijn houtwerk, spiegels en witte tafelkleden, doet denken aan de traditionele elegantie van de grote Franse restaurants.
Cadre atypique
Climatisation
Romain Brillat is de chef-kok van restaurant Le Crocodile in Straatsburg, een iconisch etablissement in de Franse gastronomie. Hij nam in 2022 de leiding over Le Crocodile en bracht zijn eigen culinaire visie mee, met respect voor de erfenis van dit vermaarde restaurant.
Romain Brillat, opgeleid in prestigieuze huizen, heeft een stevige achtergrond in de Franse haute cuisine. Voordat hij bij Le Crocodile kwam, werkte hij samen met gerenommeerde chefs, waar hij zijn culinaire expertise verfijnde en een bijzondere gevoeligheid ontwikkelde voor kwaliteitsproducten en geavanceerde technieken. Zijn keuken wordt gekenmerkt door een evenwicht tussen traditie en moderniteit, waarbij hij de smaken van de ingrediënten probeert te sublimeren en tegelijkertijd nieuwe inspiratie zoekt.
Door de leiding van Le Crocodile op zich te nemen, heeft Romain Brillat ervoor gekozen om de geest en het prestige van deze Elzasser instelling te behouden en er tegelijkertijd een persoonlijke en eigentijdse touch aan te geven. Hij streeft ernaar een menu aan te bieden dat mee evolueert met de seizoenen en de nadruk legt op lokale en streekproducten. Zijn culinaire aanpak is gericht op respect voor de grondstoffen en een voortdurend streven naar uitmuntendheid.
Onder leiding van Romain Brillat blijft Le Crocodile liefhebbers van haute cuisine bekoren met zijn verfijnde aanpak, respect voor Franse gastronomische tradities en het vermogen om zichzelf te vernieuwen. De chef zorgt ervoor dat elk gerecht een unieke ervaring is, in harmonie met de erfenis van het restaurant maar verankerd in de hedendaagse tijd.
