Het essentiële van het goede weer!
De Fransen houden van barbecues
De barbecues, plancha’s en houtovens staan in brand om van uw maaltijden gezellige momenten van vuur en vlam te maken!
Geassocieerd met vakantie, gezelligheid en momenten gedeeld in goed gezelschap, is de barbecue een groot succes in de hexa
weg. De durf van de Fransen op culinair gebied zorgt voor een grote verscheidenheid aan recepten: rood vlees, worsten, kippenbrochettes, lamskoteletjes,
gegrilde groenten, vis, zeevruchten, fruitspiesjes, aardappelen, enz. Barbecuesauzen zijn een populaire manier om smaak toe te voegen, evenals
marinades met kruiden en specerijen, honing of citroensap.
De Fransen houden ook van internationale smaken – Aziatisch, Mexicaans of mediterraan.
De beste manier om het plezier te variëren!
WIST JE DAT?
Hoewel koken boven een vuur dateert uit de oudheid, kan het gebruik van de term “barbecue” worden teruggevoerd tot de Arawaks, een inheems Caribisch volk, die de
Het woord “barbacoa” verwijst naar een houten grill waarop ze vlees kookten. De Spaanse kolonisten namen de term over en introduceerden hem in Europa.
Barbecue en nomadenleven
De barbecuetraditie wordt vaak geassocieerd met de nomadische levensstijl. Stammen en gemeenschappen die voor hun voedsel afhankelijk waren van de jacht gingen al snel over op het koken van vlees boven een vuur, wat leidde tot het ontstaan van de eerste grillmethoden. Het vlees werd gekookt aan het spit, op de grill of gewoon op hete stenen.
Dankzij deze manier van koken konden zij het vlees langer bewaren door het te grillen om het uit te drogen en gemakkelijker te vervoeren.
In sommige delen van de wereld is de traditie van het barbecueën nog steeds verbonden met de nomadische levenswijze. In de herdersgebieden van Mongolië bijvoorbeeld gebruiken nomaden een draagbare barbecue die “khorkhog” wordt genoemd. Het is een grote
Een metalen pot waarin vlees, groenten en kruiden worden gelegd en vervolgens gekookt op hete stenen. Evenzo gebruiken nomadische gemeenschappen op het platteland van Latijns-Amerika nog steeds barbecues
traditionele “parrillas”, vaak gemaakt van bakstenen en stenen.
Hoewel de levensstijl in de loop der tijd sterk is veranderd, wordt de barbecuetraditie nog steeds overal ter wereld beoefend en herinnert zij ons aan het belang van op het vuur gegrild vlees in de geschiedenis van de mensheid.
Een alternatief voor de traditionele barbecue
De Kamado is een soort traditionele Japanse keramiekoven. Het werkt als een barbecue met houtskool of hout als brandstof, en het keramiek werkt als een isolator om de warmte vast te houden.
De Kamado is uitgerust met een deksel waarmee u de temperatuur kunt regelen
door de opening aan te passen om lucht in of uit te laten. Hiermee kan voedsel op zeer hoge temperaturen worden bereid, om vlees perfect te grillen en te roken. De laatste jaren heeft Kamado snel aan populariteit gewonnen over de hele wereld, in
vanwege zijn veelzijdigheid en zijn vermogen om smakelijke en sappige gerechten te maken.
Verkrijgbaar bij
Hervé Géhin kachels TULIKIVI
Houtkachel winkel
10 Rue des Frères Lumière, 68000 Colmar
Telefoon: 03 89 29 09 43
Internet: https: //herve-gehin.fr/
Record lamsbout
In 2017, tijdens het Franse barbecuekampioenschap in Saintes- Maries-de-la-Mer, slaagde het “Smoke on the Water”-team erin een hele lamsbout van 38 kilo te bereiden in slechts 4 uur en 45 minuten, en vestigde daarmee het record voor het grootste stuk vlees dat ooit in een barbecuewedstrijd in Frankrijk werd bereid.
De grootste barbecue bijeenkomst
Vorig jaar slaagde het Canadese bedrijf Dalisa erin het wereldrecord te verbreken van het grootste aantal mensen dat tegelijkertijd aan een barbecue deelneemt. De uitdaging, die werd gehouden in het Gerry-Boulet Park in een stad in Quebec, was een succes: 914 mensen grilden tegelijkertijd 4.000 worsten op 104 houtskoolbarbecues en overtroffen daarmee het vorige record van 579 deelnemers.