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Produrre grandi vini da secoli
Quando Éric Rominger e sua moglie Claudine si trasferirono a Westhalten, riqualificarono appezzamenti di terreno abbandonati e incolti sui pendii delle colline che sarebbero poi diventati Grands Crus. Hanno ampliato l’azienda agricola creata in precedenza dal padre di Éric, passando da 1,5 ettari agli oltre 10 ettari attuali. Claudine è ora responsabile della prosperità della tenuta, con il prezioso aiuto di tutto il team che si occupa del vigneto.
In sintonia con la natura, dal 2000 la tenuta si è orientata verso l’agricoltura biodinamica (certificata DEMETER nel 2012).
L’azienda è animata dalla passione per la vite, nel rispetto dei ritmi dell’uomo e della natura. Sebbene Éric e Claudine siano sempre stati liberi di fare le loro scelte fin dall’inizio, sono stati arricchiti dai numerosi scambi di esperienze con i loro colleghi. Considerano ogni vino come una nascita e provano un immenso piacere nel condividere questa gioia in bottiglia.
Nel cuore della Vallée Noble, la tenuta vanta diversi terroir pregiati, tra cui i Grands Crus Zinnkoepflé e Saering. La collina di Zinnkoepflé, come suggerisce il nome, è un terroir soleggiato. Beneficia di una posizione e di un clima privilegiati ed è costituita da un terreno di arenaria-calcareo.
Per quanto riguarda il Grand Cru Saering, il suo terroir di marna e arenaria promette vini delicati, pieni di finezza e sobrietà.
