Novità gastronomiche
Tutte le nostre novità gourmet in un colpo d’occhio!
Rape saporite "Süri Riewe", star della regione dell'Alsazia
Piatto emblematico dell'Alsazia, le rape salate (o Süri Riewe, o altre grafie in alsaziano), conosciute anche come rape candite, incarnano sia una tradizione culinaria secolare che un mestiere unico.
Considerato a lungo un alimento invernale quotidiano, questo piatto a base di rape lattofermentate è apprezzato per la sua autenticità e i suoi caratteristici sapori aciduli.
Utilizzate come accompagnamento alle carni affumicate o come ingrediente principale, le rape salate costituiscono un l...
Calvin ROUAULT vince
il 74° Premio Culinario
Prosper Montagné 2025
Il 13 gennaio 2025, FERRANDI Paris ha ospitato la 74ᵉ edizione del Prix Culinaire Prosper Montagné, il più antico concorso culinario francese, creato nel 1950.
L'evento di quest'anno, presieduto da Patrick Henriroux, chef due stelle Michelin del ristorante La Pyramide di Vienne, ha messo in evidenza l'evoluzione della gastronomia francese, onorando al contempo l'eredità di Prosper Montagné, figura di spicco della cucina francese.
Sirha 2025,
tra eccellenza culinaria
e prestigiosi concorsi
Il Sirha Lyon 2025 si conferma ancora una volta un evento imperdibile per i professionisti del settore gastronomico, alberghiero e della ristorazione. Con oltre 257.000 visitatori e 4.700 espositori su 140.000 m², il salone di quest'anno ha attirato un numero record di visitatori e ha messo in luce le ultime tendenze e innovazioni del settore. Con dimostrazioni, conferenze e concorsi internazionali, il salone ha vibrato per cinque giorni al ritmo delle più grandi competizioni culinarie.
