Lunedì: Chiuso Martedì: 19:00 – 21:30 Mercoledì: 12:00 – 13:30, 19:00 – 21:30 Giovedì: 12:00 – 13:30, 19:00 – 21:30 Venerdì: 12:00 – 13:30, 19:00 – 21:30 Sabato: 12:00 – 13:30, 19:00 – 21:30 Domenica: Chiuso
Nel cuore di Colmar, accessibile dal parco Champ de Mars, il ristorante JY’S cattura l’attenzione con la sua grande vetrata e la sua atmosfera morbida e contemporanea con accenni di piante, sinonimo di un momento eccezionale. Lasciatevi sedurre dalla cucina dello chef Jean-Yves Schillinger, nel suo ristorante due stelle Michelin, reintegrato nell’arredamento chic e di design del nuovo hotel MGallery di Colmar. È un’istituzione di Colmar: JY’S è famoso sia per la sua cucina che per il suo chef due stelle Jean-Yves Schillinger, che ha dato le sue iniziali al nome del suo locale. Il ristorante JY’S è stato trasferito nel nuovo hotel MGallery di Colmar sullo Champ de Mars, con una sala da pranzo di 200 m2 per 10 tavoli e una vasta cucina di 180 m2, con una cucina fusion che rivisita i piatti con audacia e attualità. Il menu, aggiornato regolarmente, è un vero e proprio invito a scoprire sapori sorprendenti che fondono ispirazioni locali e internazionali.
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Un ristorante a due stelle a Colmar
Una carriera atipica
Alla guida del suo ristorante, Jean-Yves Schillinger ha tratto forza dal suo background atipico. Formatosi al fianco di Joël Robuchon, Gérard Boyer e Jean-Paul Bonin, lo chef ha lavorato inizialmente nel ristorante di famiglia. Era gestito dal padre, Jean Schillinger, anch’egli chef stellato. Dopo 7 anni a New York, dove ha aperto due locali, Destinée e Olica, e ha sviluppato una cucina sempre più creativa, Jean-Yves Schillinger ha deciso di tornare a Colmar. La sua ambizione? Attira una clientela cosmopolita alla ricerca di qualcosa di diverso dall’ordinario con il suo menu innovativo. L’atmosfera amichevole contrasta con gli elevati standard del cibo.
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La parola della fame
Che tu sia di passaggio o che tu viva a Colmar, JY’S è una tappa obbligata per tutti gli amanti della cucina. L’arredamento contemporaneo e accogliente e l’illuminazione controllata creano un’atmosfera unica. È il luogo perfetto per rilassarsi e distendersi. Qui è tutta una questione di trasparenza: la cucina aperta rivela ciò che c’è dietro le quinte. Dal servizio discreto ai piatti raffinati, questo ristorante stellato Michelin ha molto in serbo per gli amanti del gusto e dell’autenticità. Da (ri)scoprire ad occhi chiusi!
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