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L'eccellenza culinaria secondo Jean-Yves Schillinger, al JY'S di Colmar
Nel cuore di Colmar, accessibile dal parco Champ de Mars, il ristorante JY’S cattura l’attenzione con la sua grande vetrata e la sua atmosfera morbida e contemporanea con accenni di piante, sinonimo di un momento eccezionale. Lasciatevi sedurre dalla cucina dello chef Jean-Yves Schillinger, nel suo ristorante due stelle Michelin, reintegrato nell’arredamento chic e di design del nuovo hotel MGallery di Colmar. È un’istituzione di Colmar: JY’S è famoso sia per la sua cucina che per il suo chef due stelle Jean-Yves Schillinger, che ha dato le sue iniziali al nome del suo locale. Il ristorante JY’S è stato trasferito nel nuovo hotel MGallery di Colmar sullo Champ de Mars, con una sala da pranzo di 200 m2 per 10 tavoli e una vasta cucina di 180 m2, con una cucina fusion che rivisita i piatti con audacia e attualità. Il menu, aggiornato regolarmente, è un vero e proprio invito a scoprire sapori sorprendenti che fondono ispirazioni locali e internazionali.
Cadre exceptionnel
Terrasse
Climatisation
Un ristorante a due stelle a Colmar
Una carriera atipica
Alla guida del suo ristorante, Jean-Yves Schillinger ha tratto forza dal suo background atipico. Formatosi al fianco di Joël Robuchon, Gérard Boyer e Jean-Paul Bonin, lo chef ha lavorato inizialmente nel ristorante di famiglia. Era gestito dal padre, Jean Schillinger, anch’egli chef stellato. Dopo 7 anni a New York, dove ha aperto due locali, Destinée e Olica, e ha sviluppato una cucina sempre più creativa, Jean-Yves Schillinger ha deciso di tornare a Colmar. La sua ambizione? Attira una clientela cosmopolita alla ricerca di qualcosa di diverso dall’ordinario con il suo menu innovativo. L’atmosfera amichevole contrasta con gli elevati standard del cibo.
La parola della fame
Che tu sia di passaggio o che tu viva a Colmar, JY’S è una tappa obbligata per tutti gli amanti della cucina. L’arredamento contemporaneo e accogliente e l’illuminazione controllata creano un’atmosfera unica. È il luogo perfetto per rilassarsi e distendersi. Qui è tutta una questione di trasparenza: la cucina aperta rivela ciò che c’è dietro le quinte. Dal servizio discreto ai piatti raffinati, questo ristorante stellato Michelin ha molto in serbo per gli amanti del gusto e dell’autenticità. Da (ri)scoprire ad occhi chiusi!
