Restaurant Les Embruns

L’identità del ristorante è il benessere dei nostri clienti e la qualità dei prodotti freschi di stagione che utilizziamo, cucinati con passione e sincerità dal Master Chef Jérôme Gauthraye, diplomato all’EMTH (scuola alberghiera di Béziers).

Lo chef propone un menu limitato che cambia con le stagioni per garantire prodotti freschi e di alta qualità per un gusto ottimale, dove tutto è preparato in loco con ingredienti crudi e fatti in casa.
Tutti i nostri piatti sono accompagnati da verdure di stagione, prevalentemente biologiche provenienti da “Le panier Bio de chez nous” nel Lot.

La maggior parte del nostro pesce è di cattura selvatica e proviene dall’asta del pesce di Arcachon. La carne proviene direttamente dal produttore, come la Maison Dandieu (Landes) per il petto d’anatra. Gelato O sorbet d’amour fatto in casa.
Essere un maestro ristoratore significa impegnarsi a cucinare con prodotti crudi, per lo più freschi, utilizzando prodotti locali.
Cucinare prodotti freschi significa unire il gusto alla salute.