Novità gastronomiche
Tutte le nostre novità gourmet in un colpo d’occhio!
Tonno in scatola:
una minaccia nascosta nel tuo piatto
Il tonno in scatola è un alimento base in molte famiglie di tutto il mondo, apprezzato per la sua praticità, la lunga durata di conservazione e i suoi benefici nutrizionali. Tuttavia, sono emerse crescenti preoccupazioni riguardo alla contaminazione di questo prodotto da parte del mercurio, un metallo pesante potenzialmente pericoloso per la salute umana.
Rape saporite "Süri Riewe", star della regione dell'Alsazia
Piatto emblematico dell'Alsazia, le rape salate (o Süri Riewe, o altre grafie in alsaziano), conosciute anche come rape candite, incarnano sia una tradizione culinaria secolare che un mestiere unico.
Considerato a lungo un alimento invernale quotidiano, questo piatto a base di rape lattofermentate è apprezzato per la sua autenticità e i suoi caratteristici sapori aciduli.
Utilizzate come accompagnamento alle carni affumicate o come ingrediente principale, le rape salate costituiscono un l...
Calvin ROUAULT vince
il 74° Premio Culinario
Prosper Montagné 2025
Il 13 gennaio 2025, FERRANDI Paris ha ospitato la 74ᵉ edizione del Prix Culinaire Prosper Montagné, il più antico concorso culinario francese, creato nel 1950.
L'evento di quest'anno, presieduto da Patrick Henriroux, chef due stelle Michelin del ristorante La Pyramide di Vienne, ha messo in evidenza l'evoluzione della gastronomia francese, onorando al contempo l'eredità di Prosper Montagné, figura di spicco della cucina francese.
