L'échevin / Le Maréchal

1972-2022, Un grand anniversaire

Les 50 ans de l’hôtel Le Maréchal et l’ouverture du marché de Noël à Colmar, vont donner lieu à une célébration unique et particulièrement mémorable, ce 24 novembre.
Pour l’occasion, le chef étoilé Chatchai Klanklong de l’Orchidée, à Altkirch – aussi membre du collectif de restaurateurs « Les Collectionneurs » – rejoint le chef Paul Fabuel au restaurant l’Échevin, pour un dîner exceptionnel à quatre mains. Le menu mettra en lumière l’Alsace, rehaussée par les saveurs d’Asie dans un mariage culinaire tout en subtilité.
Cet anniversaire promet une belle continuité à la réputation de l’établissement, réévalué par le guide gastronomique Gault & Millau et récompensé de deux Toques. Habitué des hôtes remarquables, chefs d’État et célébrités, L’Échevin s’est récemment fait gracieusement féliciter par Monsieur Le Maire, Éric Straumann, qui n’a pas hésité à laisser son commentaire dans le livre d’Or  : «  Une institution colmarienne qui fête son demi-siècle, la légende continue ! ».

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