Lunes: Cerrado
Martes: 19:15 – 21:00
Miércoles: 12:00 – 13:30, 19:15 – 21:00
Jueves: 12:00 – 13:30, 19:15 – 21:00
Viernes: 12:00 – 13:30, 19:15 – 21:00
Sábado: 12:00 – 13:30, 19:15 – 21:00
Domingo: Cerrado
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Naturaleza y gesto
Thierry Schwartz – Le Restaurant es un restaurante gastronómico de Obernai, Alsacia, dirigido por el chef Thierry Schwartz, que destaca por su audaz enfoque de la cocina, centrado en la naturalidad y el respeto por los productos locales y ecológicos.
Thierry Schwartz es conocido por su compromiso con una cocina auténtica y sostenible, que utiliza ingredientes de calidad, a menudo de cultivo ecológico o procedentes de pequeños productores locales.
Terrasse
Thierry Schwartz es un chef francés famoso por su enfoque innovador y ecológico de la gastronomía. Afincado en Obernai, Alsacia, dirige «Thierry Schwartz – Le Restaurant», donde practica una cocina profundamente respetuosa con la naturaleza y los productos, destacando los ingredientes locales, ecológicos y naturales.
Thierry Schwartz es un ferviente defensor de la cocina viva y sostenible. Es partidario de métodos de cocción suaves, como la baja temperatura, y utiliza técnicas tradicionales como la fermentación, que revelan los ricos sabores de los productos preservando sus cualidades nutritivas. Su compromiso va más allá de la cocina: rechaza el uso de productos industriales o procesados y se centra en ingredientes frescos y de temporada, a menudo cultivados por pequeños productores locales.
La carrera de Thierry Schwartz ha estado marcada por una búsqueda constante de la autenticidad y la calidad. Comenzó su carrera en varios establecimientos de renombre antes de abrir su propio restaurante en Obernai, donde desarrolló su visión única de la gastronomía. Su restaurante se ha convertido en un punto de referencia para quienes buscan una experiencia culinaria en la que la innovación y el respeto por el medio ambiente van de la mano.
