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Conseil et l’accompagnement des professionnels de la restauration
Créé par Logan Laug, la société TALVORA est spécialisée dans le conseil et l’accompagnement des professionnels de la restauration, de l’hôtellerie, des métiers de bouche et de la gastronomie. Grâce à une approche sur mesure, TALVORA intervient à chaque étape d’un projet, de sa conception à sa gestion opérationnelle. Que ce soit pour développer un nouveau concept, restructurer une carte, optimiser l’organisation d’une cuisine ou améliorer la rentabilité d’un établissement, Logan et ses équipes mobilisent leur expertise terrain et leur réseau professionnel.
Le rôle de TALVORA va au-delà du simple conseil : il s’agit d’un véritable partenaire de confiance, capable d’accompagner les porteurs de projets, chefs d’entreprise ou groupes hôteliers avec un regard global sur leur activité,
incluant le coaching culinaire, les ressources humaines, la stratégie marketing et l’optimisation technique.
Logan LAUG Chef privé
Originaire des Vosges, Logan Laug est un chef passionné qui a dirigé pendant dix ans son propre restaurant avant de développer son activité autour de la gastronomie. Aujourd’hui, il se consacre à plusieurs domaines :
Chef privé & traiteur événementiel : il propose des expériences culinaires sur mesure, où créativité et terroir se rencontrent.
Consultant en restauration avec sa société TALVORA, il accompagne hôtels, restaurants et artisans des métiers de bouche dans leur organisation, leur stratégie et leur rentabilité.
Restaurateur reconnu : son établissement à Saint-Dié-des-Vosges a été distingué par Tripadvisor et mentionné dans le guide Gault & Millau.
Mettant en avant les produits locaux et de saison, Logan Laug associe tradition et modernité pour offrir une cuisine à la fois authentique et innovante.
Créativité , Terroir , Saisonnalité
Inspiré par les marchés et les artisans locaux, Logan compose une cuisine audacieuse et responsable. Chaque assiette raconte un territoire, mêlant techniques modernes et respect du produit pour une émotion gustative authentique.
