Restaurant de la Rive

Una de las especialidades obligadas del Restaurante de la Rive es la carpa y la perca fritas, un plato emblemático que deleitará el paladar de los amantes del pescado fresco. Cuidadosamente preparada y ligeramente frita, esta especialidad es un verdadero placer para los sentidos, acompañada de un toque de limón fresco y salsa tártara casera.

Los amantes de las colmenillas también estarán encantados con la selección de platos con estas delicadas y fragantes setas. El solomillo de ternera con colmenillas es una sinfonía de sabores, donde la ternura de la carne se combina con la riqueza de las colmenillas para crear un plato de incomparable elegancia. Del mismo modo, la costra de setas y colmenillas es una oda a la generosidad de la tierra, con su crujiente masa envolviendo una sabrosa mezcla de setas salteadas y colmenillas frescas.

Arraigado en la tradición culinaria de la región, el Restaurante de la Rive también ofrece especialidades regionales como la salchicha de Montbéliard, famosa por su sabor ahumado y su gusto característico. Acompañada de patatas que se deshacen en la boca y chucrut casero, esta especialidad es un auténtico homenaje a la cocina franco-comunesa.

Para una experiencia aún más auténtica, no te pierdas la ensalada Comtoise con cancoillotte, un reconfortante plato que combina los sabores dulces y cremosos de la cancoillotte con el crujido de las verduras crudas de temporada. Y para los paladares más aventureros, las ancas de rana frescas, disponibles de marzo a abril, son una curiosidad gastronómica que no debes perderte.