Lunes: Cerrado
Martes: 12:00 – 13:00, 19:00 – 20:00
Miércoles: 12:00 – 13:00, 19:00 – 20:00
Jueves: 12:00 – 13:00, 19:00 – 20:00
Viernes: 12:00 – 13:00, 19:00 – 20:00
Sábado: 12:00 – 13:00, 19:00 – 20:00
Domingo: Cerrado
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Cocina delicada por instinto
Restaurante tradicional en Colmar
Una cocina elaborada cada día a base de productos crudos y de temporada, es para descubrir en el restaurante L’incontournable en Colmar.
El chef Xavier Koenig y su esposa Fiona celebrarán el 2º año de apertura de su restaurante tradicional. Desde principios de 2020, L’Incontournable en Colmar se ha esforzado por ofrecer una experiencia culinaria excepcional centrada en el saber hacer artesanal y la benevolencia hacia las personas y el planeta.
Conocido públicamente, Xavier Koenig destaca con toda modestia en una cocina sencilla e instintiva. Los pequeños productores locales tienen un papel importante que desempeñar. Las verduras provienen de la granja Koehly, pionera de la agricultura orgánica en Alsacia y ubicada a 1 km del restaurante.
La pequeña selección de vinos, renovados regularmente, da un lugar de honor a los viticultores independientes que trabajan biodinámicamente, en perfecta armonía con el espíritu de la casa. Un socio leal, la finca Eric Rominger en Westhalten, certificada DEMETER, produce maravillosos vinos blancos locales.
Frutas de Alsacia y los Vosgos, productos de caza franceses y peces de línea, todo es de origen biológico en la medida de lo posible y pensado hasta el más mínimo detalle. Los cubiertos y platos incluso provienen de una selección única y cuidadosa de la boutique OZ Design en Duppigheim. Destaca el trabajo de los artesanos.
El menú semanal se dibuja de acuerdo con las llegadas y es probable que algunos platos varíen durante la semana. Es natural que siempre se prefieran productos de alta calidad.
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Terrasse
Una combinación perfecta entre el hombre y el planeta
La granja Koehly, pionera de la agricultura ecológica en Alsacia, suministra sus verduras al restaurante, que está a solo 1 km.
En el lado del vino, la selección, renovada regularmente, da un lugar de honor a los viticultores independientes que trabajan en biodinámica, en perfecta armonía con el espíritu de la casa. Un socio leal, la finca Eric Rominger en Westhalten, certificada DEMETER, produce maravillosos vinos blancos locales.
Frutas de Alsacia y los Vosgos, productos de caza franceses y peces de línea, todo es de origen biológico en la medida de lo posible y pensado hasta el más mínimo detalle. Los cubiertos y platos incluso provienen de una selección única y cuidadosa de la boutique OZ Design en Duppigheim. Destaca el trabajo de los artesanos.
El menú semanal se dibuja de acuerdo con las llegadas y es probable que algunos platos varíen durante la semana. Es natural que siempre se prefieran productos de alta calidad.
Una combinación perfecta entre el hombre y el planeta
La granja Koehly, pionera de la agricultura ecológica en Alsacia, suministra sus verduras al restaurante, que está a solo 1 km.
En el lado del vino, la selección, renovada regularmente, da un lugar de honor a los viticultores independientes que trabajan en biodinámica, en perfecta armonía con el espíritu de la casa. Un socio leal, la finca Eric Rominger en Westhalten, certificada DEMETER, produce maravillosos vinos blancos locales.
Frutas de Alsacia y los Vosgos, productos de caza franceses y peces de línea, todo es de origen biológico en la medida de lo posible y pensado hasta el más mínimo detalle. Los cubiertos y platos incluso provienen de una selección única y cuidadosa de la boutique OZ Design en Duppigheim. Destaca el trabajo de los artesanos.
El menú semanal se dibuja de acuerdo con las llegadas y es probable que algunos platos varíen durante la semana. Es natural que siempre se prefieran productos de alta calidad.
Nuestras Sugerencias
Para Navidad o para enfrentar este frío helado, pruebe la terrina casera de foie gras con especias, frutas confitadas como una Beraweka con codorniz Vosges asadas, apio con badian, jugo con cuerpo.
Para disfrutar del sol y de esa suave brisa refrescante, opte por el huevo rojo perfecto, crema de espinacas, sifón alado con el filete de lubina en escamas infladas, crema de puerro al curry bengalí, jugo verde.
Nuestras Sugerencias
Para Navidad o para enfrentar este frío helado, pruebe la terrina casera de foie gras con especias, frutas confitadas como una Beraweka con codorniz Vosges asadas, apio con badian, jugo con cuerpo.
Para disfrutar del sol y de esa suave brisa refrescante, opte por el huevo rojo perfecto, crema de espinacas, sifón alado con el filete de lubina en escamas infladas, crema de puerro al curry bengalí, jugo verde.
