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Descubre Borgoña
El hotel dispone de 13 habitaciones muy confortables y 3 suites con vistas a un parque cerrado de 80 hectáreas plantado de árboles. Hay un restaurante gourmet con estrella MICHELIN, un bar, una bonita terraza y una zona de piscina cubierta con jacuzzi.
Su fácil acceso en coche, a sólo 10 minutos de la autopista A6, hace del hotel un lugar céntrico para explorar Borgoña.
Los amantes del vino no podrán resistirse a descubrir los grands crus de Chablis, Côte de Beaune y Côte de Nuits
(Montrachet, Meursault, Romanée-Conti, Chambertin).
Los aficionados a la historia pueden descubrir un patrimonio cultural excepcional: la Basílica de Vézelay y la Abadía de Fontenay son Patrimonio Mundial de la UNESCO.
Los amantes de los deportes en la naturaleza pueden disfrutar de una amplia gama de actividades en el Parque Natural de Morvan.
El chef mauriciano Franco Bowanee elabora una excelente cocina contemporánea con un toque exótico. Sus platos sencillos y sabrosos destacan no sólo los mejores productos, sino también las verduras del huerto de la finca. El comedor está totalmente acristalado y se integra perfectamente en el entorno natural.
Cadre atypique
Climatisation
Parking privé
Combinando los mejores productos de Francia con especias de Mauricio
La cocina de Franco Bowanee es una armoniosa mezcla de finos productos franceses, algunos de los cuales proceden directamente del huerto del castillo, con sus 140 variedades de frutas, verduras y especias de Mauricio.
Franco se formó en el Hôtel de Labourdonnais con Nizam Peeroo en Port Louis (Mauricio)
Se incorporó al Château de Vault de Lugny en 2008, y pasó a formarse con Gérard Besson en París y con Paul Bocuse en Collonges au Mont d’Or.
En 2013, el restaurante del Castillo de Bóveda de Lugny se convirtió en miembro del Colegio Culinario de Francia.
Semifinalista del concurso MOF en 2014 y de nuevo en 2018.
Chef invitado con Christophe Michalak en 2014 y 2015 para el programa «Dans la peau d’un Chef».
Nombrado discípulo de Auguste Escoffier en febrero de 2017.
Miembro del jurado del primer concurso gastronómico MOM (mejores trabajadores de Mauricio) en 2018.
Él y su brigada recibieron una estrella Michelin en 2019, que se ha ido confirmando cada año desde entonces.
Ganador del premio a la creatividad para el Campeonato Mundial de Huevos de Meurette 2020.
Karina se incorporó a Vault de Lugny como Jefa de Pastelería en 2009. Ha trabajado con el chef Nizam Peeroo, y ha desarrollado su talento con el chocolatero suizo Nicolas NOZ y el MOF Hervé Boutin.
Participó en el concurso MOF de helados, sorbetes y cremas glacé en 2017, convirtiéndose en la primera mujer en hacerlo.
Una estrella Michelin en 2019, es una de las 33 únicas mujeres con una estrella Michelin. Ha sido seleccionada para la final regional del Campeonato de Francia de Postres.
Fue elegida Pastelera del Año 2024 por Gault et Millau Bourgogne Franche Comté.
A Karina le encanta trabajar con productos de la huerta y flores de temporada, añadiendo un toque exótico de su tierra natal para crear postres sorprendentes.
