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El restaurante gastronómico Arnsbourg
La suntuosa Maison de L’Arnsbourg está situada en medio de un exuberante entorno natural.
Verdadera institución transmitida de generación en generación por la familia Klein, L’Arnsbourg es uno de los restaurantes franceses con más estrellas Michelin.
Cita ineludible para los viajeros en busca de excelencia, emoción y serenidad, esta institución de Lorena se unió a la familia de Laure y Fabien Mengus en agosto de 2016, añadiendo una dimensión sensorial sin igual.
A imagen de la pareja, la mesa rivaliza en excelencia, poesía y precisión.
La audacia de los treintañeros se combina con la humildad y el respeto por esta mesa emblemática.
Nos sentamos con emoción y nos vamos con la promesa de volver.
El majestuoso comedor ha cobrado nueva vida.
Los paneles de madera se han sustituido por tonos contemporáneos, como para apreciar mejor el exuberante entorno natural que se disfruta con una generosidad sin igual a través de los numerosos ventanales.
El servicio en el comedor es impecable, igual que la refinada e inigualable delicadeza de Laure Mengus.
La carta de vinos es impresionante por su profundidad y riqueza.
Los platos emblemáticos de la Chef Mengus, como la trilogía de Foie Gras o la declinación de cigalas, adquieren aquí una dimensión totalmente nueva.
Aquí, la firma del Chef Mengus se combina con una nueva audacia, justa y armoniosa.
Cadre atypique
À emporter
Parking privé
Fabien Mengus comenzó su carrera con François Golla en el Bœuf Rouge de Niederschaeffolsheim.
Tras licenciarse, se trasladó rápidamente a Ascona (Suiza), donde trabajó en el famoso Relais & Châteaux Castelo Del Sol.
Unos años más tarde, en 2001, regresó a su tierra natal y se unió al equipo del Chef François Paul en Le Cygne de Gundershoffen, como Chef de Partie Poisson.
Cuando llegó, el restaurante ya tenía 1 estrella en la Guía Michelin, y él y el equipo hicieron todo lo posible para conseguir la segunda estrella, que se concedería en 2005.
El talento y la fuerte personalidad de Fabien asombraron a Monsieur Paul, que vio en él un enorme potencial.
En 2008, la familia Mengus decidió unir su destino al de Le Cygne firmando un compromiso de venta de 3 años.
La compra se selló en 2011, y el Chef, rodeado de una brigada que ya conocía bien, confirmó la segunda estrella la temporada siguiente, en marzo de 2012.
A lo largo de los años, el Chef ha proseguido su búsqueda de la excelencia, trabajando con su esposa para desarrollar un proyecto tan audaz como ambicioso.
En abril de 2016, tras varios meses de negociaciones, Fabien y Laure Mengus finalizaron la adquisición del prestigioso restaurante L’Arnsbourg.
Para este nativo de la región, ampliar su territorio de expresión a Lorena e inspirarse tanto en el este como en el norte de Europa es una fuente de creatividad infinita.
Durante casi 4 meses, el Chef domó, esbozó y afinó un menú tan sensorial como acertado para este restaurante de tres estrellas.
Al mismo tiempo, dio los últimos toques a un proyecto de larga data: crear una experiencia refinada, gastronómica y accesible transformando Le Cygne en un restaurante bistronómico elegante y sin complejos.
Para Fabien Mengus, la estacionalidad rima con emoción.
A medida que pasan los meses y se desarrollan los ciclos eternos de la naturaleza, los productos ofrecen colores, sabores y texturas diferentes, prometiendo sensaciones constantemente renovadas.
El Chef, galardonado con una estrella Michelin, elige estos productos con cuidado y pasión, y los sublima infundiéndoles su creatividad personal.
Cada menú creado por el Chef tiene su poesía particular… pero siempre con autenticidad y respeto.
