Lunes: Cerrado
Martes: 12:00 – 13:00, 19:00 – 21:00
Miércoles: 12:00 – 13:00, 19:00 – 21:00
Jueves: 12:00 – 13:00, 19:00 – 21:00
Viernes: 12:00 – 13:00, 19:00 – 21:00
Sábado: 19:00 – 21:00
Domingo: Cerrado
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Una cocina de gran finura
El restaurante Jérôme Feck de Plappeville, cerca de Metz, en Lorena, es un popular destino gastronómico que muestra los productos locales de Lorena con un enfoque contemporáneo y creativo. El restaurante está dirigido por el chef Jérôme Feck, un talento reconocido por su capacidad para sublimar los productos locales a través de una cocina refinada e inventiva.
La gente viene a esta ciudad por su catedral de Saint-Étienne, su colegiata de Notre-Dame-en-Vaux, su innegable encanto y sus numerosos monumentos conmemorativos de un rico pasado. En su Hôtel d’Angleterre, el chef Jérôme Feck trabaja para promover la tradición gastronómica de Champaña y perpetuar el patrimonio de este restaurante emblemático de la ciudad.
Piedra blanca, parqué versallesco, espejos, grandes ventanales, madera… El restaurante «Jérôme Feck» es un lugar excepcional, decorado con delicadeza.
Déjate sorprender… El maridaje de aromas y vinos, un fuerte gusto por la innovación y el amor a la tradición añaden un toque extra de refinamiento a este entorno encantador.
Los terruños más nobles de Champagne te esperan para momentos gourmet.
Cadre exceptionnel
En lugar de llevar con orgullo su traje blanco de cocinero y su gorro de chef, Jérôme Feck bien podría haber llevado el uniforme azul y el casco F1 de bombero. Cuando, siendo adolescente, este nativo de Haute-Marne decidió estudiar cocina, fue únicamente para obtener un diploma con la esperanza de entrar en el cuerpo de bomberos.
El joven empezó su carrera como aprendiz de cocinero en el Grand Hôtel de Langres, antes de continuar sus estudios en régimen de alternancia en otros dos establecimientos de la región. Una vez que tuvo su BEP y su CAP en el bolsillo, llegó el momento de tomar una decisión. ¿Debía seguir en la cocina o probar suerte en el cuerpo de bomberos? Al final, Jérôme eligió la primera opción y se dedicó a la pastelería.
Entonces se unió a un profesional de renombre de su región natal, Paul Henry. Jérôme Feck se apasionó por su profesión. A los 19 años, consiguió su primer empleo. Jérôme se convirtió en pastelero en el Cheval Blanc de Langres. Tras una nueva experiencia en Der-Chantecoq, el futuro chef descubrió el mundo de los restaurantes con estrellas Michelin en Le Foch de Reims. Pasó otro año antes de que conociera a Philippe Augé, que llegó a la región de Champagne para hacerse cargo de las cocinas del Royal Champagne, en lo alto de Champillon.
Jérôme Feck fue contratado como demi-chef de partie en 2001. Seis años más tarde, dejó el Royal Champagne como ayudante del chef. Deseoso de desafiarse a sí mismo y perfeccionar su formación permaneciendo en la región, Jérôme se incorporó entonces al único restaurante con estrella Michelin de Épernay, Les Berceaux. Trabajó durante tres años junto al chef Patrick Michelon y su segundo, Maurice Lefondeur. En 2010, surgió una nueva oportunidad cuando se le acercó su antiguo chef Philippe Augé, que trabaja en la Hostellerie de Levernois en Beaune (Côte d’Or).
El último cargo de Jérôme Feck fue el de segundo jefe de cocina en este complejo de tres restaurantes Relais & Château. Después, en 2014, regresó a Champagne para convertirse en jefe de cocina de La Briqueterie. El 1 de enero de 2017, tomó las riendas del Hôtel d’Angleterre.
Padre de dos hijos y casado con Anne, Jérôme Feck se siente realmente realizado en su vida profesional. No se arrepiente de haber elegido la cocina.
