Hôtel Munier Au Tilleul

Todo empezó en los años 50, al principio en una casa junto al hotel, cuando Adèle abrió el restaurante de la plaza. El restaurante pronto se quedó pequeño, así que en 1976 compraron el hotel y abrieron el restaurante «Au Tilleul». A finales de los 80, ¡la folie de grandeur se apoderó de todo! Gilbert aprovechó la oportunidad de comprar el anexo para ampliar y renovar el edificio y ofrecer más habitaciones.

Cuando Adèle murió en 1999, Martine y Christiane tomaron el relevo, con el apoyo de su hermano Gérard.

El plan de Gilbert de crear una zona de relajación se hizo realidad a finales de 2000.

El 1 de abril de 2016, Céline y Justin compraron la empresa familiar, convirtiéndose en la tercera generación en hacerlo.

Tras los fogones, Justin comenzó su aprendizaje a los 15 años en Le Vieux Porche de Eguisheim, donde se graduó con un CAP en cocina. Completó su formación con un CAP de pastelería en Richon, en Colmar. Se quedó dos años como pastelero. En 2012, se incorporó a Le Péché Mignon de Kaysersberg como pastelero durante dos años. Pero echaba de menos la cocina, así que decidió volver a la escuela y obtener su certificado de cocina profesional en L’Agneau, en Katzenthal.

Con vistas a hacerse cargo del negocio familiar, se incorporó a la brasserie Harras de Estrasburgo como jefe de cocina.