Lunes: Cerrado Martes: Cerrado Miércoles: 09:00 – 21:30 Jueves: 09:00 – 21:30 Viernes: 09:00 – 21:30 Sábado: 09:00 – 21:30 Domingo: 09:00 – 21:30
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Una cocina de gran finura
En este tranquilo pueblo de la Alta Marne tan querido por el General de Gaulle, esta hermosa residencia de piedra del siglo XVII está totalmente rodeada de hermosos terrenos que se extienden hacia el campo.
está rodeada de hermosos terrenos que se extienden hacia el campo.
Pero dentro, no hay lugar para la nostalgia.
La Hostellerie dispone de tres comedores amplios y acogedores, deliciosamente arbolados, con una luz suave y acariciadora que se filtra por los grandes ventanales que dan al parque.
Borgoña, Champaña, Toscana… ¿Por qué esta región de Italia?
Para recordar el apego de la familia Natali a su país de origen, prima indiscutible en el arte de vivir, del paisaje a la arquitectura, del lienzo al mantel.
El mantel.
Blanco, suave al tacto, sobrio y resaltando los hermosos platos de barro.
Cadre exceptionnel
Terrasse
El restaurante está dirigido por el chef Jean-Baptiste Natali, el cocinero más joven de Francia.
Hijo de un restaurador, Natali es un apasionado de la cocina desde muy joven.
Trabajó en varios restaurantes prestigiosos antes de volver a su región natal para tomar las riendas de la Hostellerie La Montagne.
Su currículum también está lleno de encuentros maravillosos por todo el mundo.
El restaurante Palma de Oro del Hôtel Martinez de Cannes, el restaurante Daniel Boulud de Nueva York, la famosa Mamounia de Marrakech, Tailandia, Vietnam, China, el Sultanato de Omán y las Maldivas amplían su paleta culinaria a los sabores más sutiles.
En 2002, sólo un año después de su regreso a Colombey, le concedieron su primera estrella Michelin a la edad de 27 años.
