Lunes: Cerrado
Martes: 12:00 – 14:30, 19:00 – 21:30
Miércoles: 12:00 – 14:30, 19:00 – 21:30
Jueves: 12:00 – 14:30
Viernes: 12:00 – 14:30, 19:00 – 21:30
Sábado: 19:00 – 21:30
Domingo: 12:00 – 14:30
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Valid in more than 57 establishments
Muy cerca de la estrella Michelin con Jérôme Paquin en Bartenheim
Pase un momento agradable en torno a una comida gourmet en el restaurante Le Gaulois, que se asegura de utilizar productos crudos y de temporada.
El chef autodidacta Jérôme Paquin ha convertido la brasería familiar Le Gaulois en una mesa gastronómica. Ya Maestro Restaurador , hace todo lo posible para ganar la estrella Michelin. Sus platos elaborados con productos locales o de etiqueta se desarrollan con creatividad en torno a colores y formas para el placer de la vista, y de sabores y texturas, para el placer de la boca.
Cadre exceptionnel
Viande
Poisson et fruits de mer
Terrasse
Climatisation
Parking à proximité
Un restaurante gourmet en las grandes ligas
El miembro del Colegio Culinario de Francia y de la Federación de Chefs de Alsacia ha visto cómo su estilo se afirma. Sobre todo con platos muy personales como la panceta de cerdo preparada durante 72 horas, adobada, ahumada, a la plancha y luego confitada. En 2020, a pesar del contexto, el índice de ocupación de habitaciones del restaurante gastronómico de Bartenheim fue muy satisfactorio. Se han completado las importantes obras de embellecimiento, transformando el lugar en un verdadero restaurante de lujo de acuerdo con la visión del Chef que sigue apuntando a la estrella.
El arte del equilibrio visual y gustativo en Bartenheim
En el restaurante gastronómico de Bartenheim, los platos son hermosos, trabajados con delicadeza respetando un equilibrio visual y gustativo memorable. En la carta, las descripciones de los platos no dejan lugar a dudas sobre el contenido del plato y ya nos transportamos por los sabores.
Dependiendo de la temporada, puede tener la oportunidad de degustar liebre a la royal, o vieiras asadas en mantequilla, con un dúo de chirivías en muselina y costra de sal, y un dúo de cebollas lactofermentadas y emulsión. O te sorprenderán platos originales como “todo de una tarta flambeada menos la apariencia”: mousse de requesón en infusión, pepinillos de cebolla, trocitos de beicon para disfrutar con palitos de masa de tarta flambeada.
Una mezcla de frescura
En esta hermosa primavera, aprovecha su carta actual con el plato «Souvenir d’enfance»: coquillettes de jamón y risotto, realzadas con un huevo de corral cocido a 65°C, emulsión de cebolla asada y corteza, trufas.
De postre, déjese tentar por el «Tea time» que es un brioche enrollado relleno de leche condensada y nueces, espuma de leche fermentada, levadura en polvo, helado de nuez.
Una mezcla de frescura
En esta hermosa primavera, aprovecha su carta actual con el plato «Souvenir d’enfance»: coquillettes de jamón y risotto, realzadas con un huevo de corral cocido a 65°C, emulsión de cebolla asada y corteza, trufas.
De postre, déjese tentar por el «Tea time» que es un brioche enrollado relleno de leche condensada y nueces, espuma de leche fermentada, levadura en polvo, helado de nuez.
