Lunes: 10:00 – 12:00, 14:00 – 19:00 Martes: 10:00 – 12:00, 14:00 – 19:00 Miércoles: 10:00 – 12:00, 14:00 – 19:00 Jueves: 10:00 – 12:00, 14:00 – 19:00 Viernes: 10:00 – 12:00, 14:00 – 19:00 Sábado: 10:00 – 12:00, 14:00 – 18:00 Domingo: Cerrado
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El artesano ecológico Klevener
Actualmente tenemos unas 7 hectáreas de viñas, todas a menos de 2 kilómetros en línea recta de nuestra bodega.
Cultivamos diversas variedades de uva alsacianas, pero la especialidad de nuestro pueblo es el Klevener de Heiligenstein, un excelente vino blanco gourmet elaborado con una variedad de uva única en Francia: la savagnin rose.
Estamos convencidos de que los grandes vinos se hacen en la viña, no en la bodega.
También era importante para nosotros mantener la coherencia entre nuestras elecciones de estilo de vida y nuestras elecciones profesionales.
Por eso la agricultura ecológica era una opción obvia para nosotros.
Por supuesto, esta forma de ver las cosas (y de hacerlas) requiere mucho más trabajo manual en los viñedos.
Es más complicado, más difícil, nos desafiamos cada día, pero al final, al ver que nuestras vides gozan de buena salud y producen el rendimiento adecuado de uvas de excelente calidad, estamos convencidos de que vamos por el buen camino.
Hoy, ¡no podríamos trabajar de otra manera!
Cuando hayas leído todo esto, comprenderás que nuestros métodos de vinificación son lo contrario de los métodos industriales aplicados a los vinos destinados a llenar las estanterías de los supermercados (¡sí, hay que decirlo!).
Con nosotros, estás comprando un producto verdaderamente artesanal.
Nuestras viñas tienen rendimientos más bajos, nuestras vinificaciones requieren menos productos pero exigen atención diaria y mucho más tiempo… Ése es el precio de la calidad.
