Lunes: 19:30 – 20:30
Martes: Cerrado
Miércoles: Cerrado
Jueves: Cerrado
Viernes: 19:30 – 20:30
Sábado: 12:00 – 13:00, 19:30 – 20:30
Domingo: 12:00 – 13:00, 19:30 – 20:30
Think to offer
Valid in more than 57 establishments
El quinto sabor
En el corazón de la Petite France, con sus hermosas casas con entramado de madera, he aquí una dirección que mezcla el aquí y el en otra parte, como su nombre indica: el umami es el quinto sabor de la gastronomía japonesa, junto con el dulce, el salado, el ácido y el amargo.
El chef René Fieger viajó por todas partes antes de decidirse por esta cocina de mercado de productos frescos e influencias, sólidamente basada en principios clásicos. El chef está solo en la cocina para deleitar a sus comensales.
Climatisation
Dio sus primeros pasos en la cocina en 1984, a los 14 años, en el Cheval Blanc de Lembach con Fernand Mischler.
A los 54 años, el chef René Fieger decidió, «para superar la crisis de los cuarenta», revisar los horarios de apertura del restaurante de bolsillo que regenta en Estrasburgo con su esposa Jessica. Lleva 16 (4×4) años con una estrella Michelin en el 8 (2×4) de la rue des Dentelles, donde deleita a los paladares curiosos. Además de sus bases clásicas y sus cuatro sabores principales, el chef ha añadido un quinto con fuertes acentos asiáticos, lo que hace que su cocina fina y trotamundos sea única. Como él, tiene ese alma extra que hace brillar sus ojos y hace que sus clientes vuelvan a por más.
